赤羽日誌・飲食店経営編

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January 13, 2010

本日の営業　

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てんこ盛りの一日だった。

昼にグルナビ原稿の打ち合わせ。

夕方は、FooMooの写真撮り。

写真撮りのため、開店を1時間半遅らせた。

写真撮りのために店内真っ暗。

こんな日になぜ・・

新規客が、「まだやってないんですか？」と暖簾をくぐってくる。

常連客が、待ち合わせしてるから、カウンターに座らせて・・とやってくる。

Why～？　と、聞きたい。

後で、夫が、新規客を返すハメになったことを恨めしげに語り、

「でも、あの人達、『また、来ます』と言ってたよね。」と言う。

危険だ。

幻聴だ。

彼らは、『また、来ます』とは、言わなかったし、

そもそも夫は奥まった調理場で写真撮りのために調理をしていた。

お客さんの声がきこえるはずがない。

ーーー彼は調理場で、客が入ってきた雰囲気を察知して

　　「7時半からやります～っ。」と、叫んでいたらしいが。－－－

デンジャラス　ゾーンに突入している。

ーーーそれでも、まだ、赤字なのにーーー

夫、気分を良くして「なんか、流れが変わってきたって感じだよね～。」

昨日は、客が来なくて肩を落としていた夫。

単発的な出来事をムリクリ「流れ」にしている。

デンジャラス・ゾーーー～ン。

大丈夫、心配ないわ。

お金もたくさ～んあるのよ。　＜－－　ウソです。

私には、わかるの、この店、うまくいく。　

コレだな。

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