お菓子日記【別館レシピ集】

キーワードサーチ

▼キーワード検索

お気に入りブログ

お菓子日記 onちゃん828さん

フリーページ

粉類

< 新しい記事

新着記事一覧(全74件)

過去の記事 >

2005.03.03

☆ホワイトチョコレートのケーキ☆

クリスマスを意識して、ホワイトチョコレートを使ったケーキを
15ｃｍ型で作ってみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊

材料（スポンジ）　　　（シロップ・デコ）　　　（ヨーグルトクリーム）　（チョコクリーム）
・卵　　　　　2個　　　・お湯　　適量　　　　・生クリーム　100ｍｌ　　・ホワイトチョコ　　200ｇ　　
・小麦粉　　60ｇ　　　・砂糖　　適量　　　・ヨーグルト　　150ｇ　　・生クリーム　　　100ml
・砂糖　　　 50ｇ　　　・苺　　　約９粒　　　・砂糖　　　　　　10ｇ　　・無塩バター　　　10g　　　　
・無塩バター　20ｇ

・バニラエッセンス　適量

1.スポンジの間に挿むクリームにヨーグルトを入れるので
　コーヒーのフィルターなどを使って150ｇのヨーグルトを60ｇまで水分を抜きます。
　苺をへたをとって洗い、半分に切って水滴を取っておく。
　ホワイトチョコがブロックの場合、細かく削っておく事！

2.スポンジが焼きあがったら少し冷まして半分に切り、シロップを塗っておきます。

　生クリームと水分を抜いたヨーグルトとお砂糖をボールの中で混ぜます。
　＊普通の生クリームだけを泡立てるよりも、数回泡だて器でかき混ぜただけで
　　　モッタリしてきますよ！そして少しヘルシーなのです！

3.2.のスポンジにヨーグルトクリームを塗った物を回転台に置き、苺を置いて、

4.ボールにホワイトチョコを入れ湯せんで溶かしていきます。
　ホワイトチョコが溶けたら湯せんから外し、無塩バターをと生クリームを入れ混ぜる。

5.休ませておいたスポンジに4.のクリームをかけ、ナッペしていき、少し冷蔵庫で休ませ、
　クリームが落ち着いたら回転台からお皿に移す。

6.お皿の上でデコレーションをしていきます。

　そして残りの苺を飾って完成です。

ホワイトチョコレートのケーキ１

＊＊＊

　今回の教訓は、デコレーションで上の方にホワイトチョコのクリームが多くてこってりした味で
　下の方に行くにつれ、間に挿んだクリームがヨーグルト味でさっぱりしているせいか、
　二層に味が分かれてしまっている感じがしたので、デコレーションをする際にお皿の上で
　セルクルを使い、スポンジの下にもホワイトチョコのクリームを少しひいて、
　上の方の絞り出しのデコレーションはあまりしないでザク切りにしたフルーツを載せても
　良いかな？と思いました。
　それぞれの味はいいのですが、やっぱり融合していないとよろしくないですからね…(--*）

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう