お菓子日記【別館レシピ集】

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お菓子日記 onちゃん828さん

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2005.03.06

☆豆乳入りチョコレートケーキ☆　　　　　　（18～21ｃｍのケーキになります。）

試しにチョコクリームに豆乳を入れてみました。
が、チョコの味で豆乳の味が殆んどしませんでした(;´д｀)ﾄﾎﾎ

豆乳が苦手な方でも大丈夫かと思うんですが、「どうしても無理！o(;>△<)O」という方は
牛乳に変えてみて下さい。
もしかして生クリームが入るから入らないかも。。。という声もありますが。。。

今回はｽﾎﾟﾝｼﾞを18cmで焼いて、21cmの底取の型を使って作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊

材料

小麦粉　　　70g　　　　　　　　　　生ｸﾘｰﾑ　　　　　　 350g　　　　　　
ｺｺｱ　　　　　20g　　　　　　　　　　豆乳　　　　　　　　150ml
砂糖　　　　90g　　　　　　　　　　　胡桃　　　　　　　　130g　　　　　　　　　　　　
水　　　　　20～30ml　　　　　　　　お湯・ｷｬﾗﾒﾙｼﾛｯﾌﾟ・砂糖　　
無塩ﾊﾞﾀｰ　10～30g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ココア　　各適量　　　　　　　
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ　適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　

※下準備※
　・胡桃は軽く砕いておく。
　・板ﾁｮｺも溶けやすいように砕いておく。
　・チョコは水分が入ると固まらないので、チョコを入れるボールや
　　チョコに触れるもの全てにおいて、水分はしっかり取っておきましょう！　

　　型ごと冷蔵庫で冷やしておく。　　

　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊

※注意※
15cmのココアスポンジを作る場合は卵２個、砂糖60g、小麦粉40～50g、ココア10～20gの間で

粉類の合計が60gになるようにして下さい。水10g、無塩バター10gです。

豆乳入りチョコレートケーキ1

今回は18cmのスポンジを使って21cmの底が取れるスポンジ型を使って

側面にクリームを多めに流し固めるようにしました。

で、今回のケーキはゼラチンも入っていないので、型から外して切り分けていると

側面のクリームが解けてくるので、型から外した時はなるべく早く切り分け、

お皿に移して下さいね。

もしかすると生クリームをもう少し硬めに泡立てる方が良いのかな？とも思いますが、

どうでしょうか？

で、なぜ底になるプレートをアルミ箔で包むかと言いますと、ただ単に、

少し洗うのが楽になるかな？って思ったからです（爆）(*≧ｍ≦*)

っていうのも多少なりとも理由の一つなんですが、一番の理由としては

クリームが型から流れ出ないようにせき止める感じで私はプレートを包んでいます。

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