BroadCafe

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うぉず

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【BroadCafe】


◆BroadCafeのメニュー06/07/18更新)



◆平日の営業場所(06/07/18更新)


◆南港の営業場所



◆ヤー公を高麗橋から追い出そう!


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【イベントの記録】


◆ケータリング・サービス


◆イベント用メニュー


02.08.11 南港・屋外コンサート


8/18・25 南港・屋外コンサート


02.10.13 釣り好きのためのフリマ


02.11.17 モトルネJAPAN


03.04.06 釣り好きのためのフリマ


03.04.27 吉野川・川開き


03.05.25 かげろう座


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【大阪のケータリングカー】


ブロードカフェ


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なおこ屋


SOUP STAND PAL


Yammy


ハニーズ・キッチン


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欧風カレー【チロル】


ビーフカレー屋さん「屋号不明」


伽俚屋・ふう


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Happy Sweets


秘密のクレーぷ☆屋さん


LEMON HEART(クレープ屋さん)


手作りクレープ・カフェ販売【ぷるぷる】


あげぱん!給食当番


Traveling Cafe little bamboo


【地方のケーターリングカー】


(横浜)べんとう屋のつぶやきです♪


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(京都)ワーゲンバスでカフェ


(京都)ESPRESSO STAND ONTO


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(名古屋)Sharry Heart(店舗に変身)


(愛知)HONKY TONK KITCEN


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(広島)Be-cube


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(福岡)伽哩亭(カリーテイ)


(福岡)移動パスタ屋 PA


(福岡)甘味処 あぴ


(福岡)cafe☆cafe


(熊本)るるわ


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(千葉)準備中


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(栃木)Espresso XXOO


【過去のケーターリングカー】


Yes大阪1号車(店舗に変身)


ぶおさんのカップカレー(店舗に変身)


森山亭桃太郎の移動販売車(店舗に変身)


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インディー(不明)


T-SHOOP(不明)


オムライス屋さん(不明)


カレー屋さん(不明)


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モトヤエキスプレス(廃業)


Boo Food Boo(廃業)


HITCH POINT SUN(廃業)


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★ランチメニュー


☆オムライス


☆タコライス


☆ロコモコ


☆地鶏の三色そぼろ丼


☆和牛ステーキ丼


☆ネギとろ丼


☆各種カレー


☆カツ丼


★予備


【BroadCafeレシピ集】


☆オムライス


☆タコライス


☆ロコモコ


☆スープカレー


☆冷製スパゲッティの提供方法


◇冷製ペペロンチーノ改


◇冷製トマトパスタ


【BroadCafe 休止中のメニュー】


タイ風レッドカレー


各種カレー


【予備】


【予備】


【PhotoLibrary】


ご幼少のうぉず


撮り始め色々


あやこちゃん


あやこちゃん(その2)


あやこちゃん(その3)


【料理の話し】


危険なタコ焼き


爆弾鍋


無敵のトマトソース(オムライス編)


タマゴトースト・うぉず風


【ろしなんて】改造記(日記の転記です)


ろしなんて、解体?中


改造記3日目


InterNet Tips(無料サービ…


【もう少し科学的な考え方をしようよ!】


トルマリン


マイナスイオンと健康


アルカリイオン水(その1)


電磁波防止グッズ(その1)


トルマリンの特徴


夢のトルマリン燃料電池自動車


怪しげな占い師


サラサラ血液...云々


自然食品は安全!?


【工事中】


【うぉず的クルマ遍歴】


免許取得のエピソード


初めてのクルマはサニー


高崎のラリー屋さん


初めての転落


【うぉず的パソコン遍歴】


パソコン以前


8ビットパソコン時代(その一)


【うぉず的多趣味】


バク転ハムスター


2006.09.06
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カテゴリ: Lunch buyer's guide
なので「ランチバイヤーズガイド」はお休み

元々、朝方の体質だったのか
先月週三で本社勤務を始めた時から朝型の生活リズムに変わってしまい
週後半の居酒屋勤務では23時頃から睡魔に襲われていたのが
完全に本社勤務に変わってからすぐに新しい生活リズム馴染んだみたい

今日なんかも、みんなが19時過ぎに帰り支度を始めたので
うぉずも慌ててやりかけの仕事を終わらせて19時半には帰宅...
風呂に入り晩ご飯を食べながら
「ああ、居酒屋だと今頃が一番忙しい時なんだよなぁ~~~」


その後、マッサージチェアに座ってウトウト...
気が付くと12時前
慌てて部屋に戻ってきたんだけど、やっぱぁ~~~眠いよ

んでも頑張ってネット巡りをして1時過ぎには睡魔に負けオネム...
んな感じの生活パターンになりつつありまする

移動販売や居酒屋の時だと
翌日の仕込みなんかで明け方まで仕事をしていたことがよくあったけど
それに比べると、なんだかメッチャ平和な生活
まるで隠居生活みたいだわ

いま、うぉずが会社でやっている仕事は...
来月オープンする予定の店のレシピ表の作成とか会社のHP作成等々...

これだと、仕入値段が変わっても原価率を訂正するのがすんごく難しかったの

1店鋪につき百前後のメニューが年に3~4回の改定、それが十数店鋪分
メインで仕入れている業者の仕入リストだけで数百品目
これが一品当たり10種類近くの材料を使っていて...と

これを一品毎にエクセルで作ったレシピ表に入力していたの

仕入値段が変わったり、仕入表自体が間違っていたりすると
レシピ表を1ページづつチェックして該当データを見つけて訂正...
といふ不毛な作業をくり返さないといけないので
結局1度作ったデータは放置...ってコトになっていた

そんな不毛なレシピ表を店毎に一から作らないといけないし
たうぜんシーズン毎のメニュー更新でまた一から...

新店のレシピは大急ぎの仕事だったので
とりあえず今までのやり方でなんとかデーターを打ち終えて
月・火と二日でデーターベースのたたき台を作り、再度データー入力
んで、今日あたりは各種出力フォームの微調整って感じで
明日あたりから他の店鋪のデータを入力して様々な昨日を付加して
動作テスト...って感じかな
とりあえず基本的な機能は動作しているので
あとはデーターを打ち込んでいき
新たな機能のリクエストがあればその時に対応...といふ
いたってマック的な進行で行きますル

とりあえずコレで各店で使うレシピの管理が一元で出来るようになったダ
いま実現している機能は
仕入表とレシピの材料を連動させたので仕入表の値段を変えると原価も自動的に訂正される
レシピ表、メニュー一覧表、盛り付け一覧表、メニュー毎の材料一覧表等々の印刷機能
印刷時にも使うけれど、各種検索機能で店毎、シーズン毎、材料毎...等の絞り込み
最終的には外注しているメニューブックも自動生成させるようにしたいな

それと新店のHPもそろそろ手を付けないといけないダわ
これもデーターベースで管理しようかな?

ま、こんな感じの生活ですわ...

でわっ





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Last updated  2006.09.07 01:22:44
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Comments

ペット総合サイト @ アクセス記録ソフト 無料 楽天 アクセス記録ソフト! <smal…
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佐藤YUKI @ 寮なので夜ヒマで… 寮生活なので、夜がヒマで辛いです(汗)…
佐藤YUKI @ 寮なので夜ヒマで… 寮生活なので、夜がヒマで辛いです(汗)…
白うさぎ17 @ Re:ハルが死んだ...(12/05) きっと涙雨が降ったんだね。

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