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November 28, 2006

ナチュラルスイーツのススメ。

テーマ：マクロビオティックな日々(614)

カテゴリ：みちょっこ日記

寒くなってきましたね～☆

コタツはまだ迷っています・・。

寒いと甘いものが食べたくなりますよね。。
うちはぶっきーが週の半分は家にいるという、不良な保育園児のため、(休日もいれて）
おやつを作ることが多いです。
自分が料理をすることがストレス発散なので、それは楽しんでいるんですが、
休日の朝の第一声が「今日のおやつ何？」というぶっきーのためにも・・って気持ちももちろんあります。
こよなくおやつの時間を愛しています・・・彼女は。。

でもまだまだ「卵も牛乳もバターも使わないでおいしいの？」なんて疑問沢山頂いています･･(笑）
私は、このところ、普通のケーキが食べれなくなりました。
あ、正確に言うと、食べれますが食べると胃もたれがしてしょうがなかったり、気分が悪くなったりします。
食事の方はすんなりとお肉やお魚をやめられましたが、スイーツだけはずーっと駄目でした。
家では食べないけど、外に出た時は、お付き合いで食べておいしいなぁ～とか思ってました。
でも食べないでいるとやはり味覚は変わるんですね。

昨日久々に作ったマフィン。
すっごく簡単で、殆どのお宅にあるもので作れるのでご紹介します。

プレーンマフィン　レーズン入り
ＤＲＹ
薄力粉　　　　　２００ｇ

ＷＥＴ
豆乳　　　　　　１２０ＣＣ（うちはライスドリームを使いました）
甜菜糖シロップ　８０ＣＣｏｒメープルシロップ(そのときはちょっと量を減らして豆乳を足す
菜種油　　　　　６０ＣＣ

トッピング

ｺｺﾅｯﾂフレーク　　(無ければ白ゴマ）

粉類をふるって、ＷＥＴの材料を混ぜて、レーズンを入れる。
上にｺｺﾅｯﾂをまぶし、１７０度に温めたオーブンで１５分。
そのあと上にクッキングペーパーを乗せて１８０度で８分。
この辺はオーブンによって違うので、好みに焼いてください。

それと、甜菜糖シロップというのは、甜菜糖と水を溶けるまで温め、少しだけ煮詰めたものです
私は、お菓子などの材料に使うときは、２（甜菜）対１(水）、
シロップなどに使うときは３対１(プリンなどのカラメルや、パンケーキにつけたり）にしています。
甜菜糖が無い方は、違う砂糖で同じようにシロップを作ってもいいです。
油も、香りがきつくないものでしたら、紅花油でもいいし、白ゴマ油などでももちろんオッケー。

それと粉類ですが、今回の写真のものは、薄力粉１００、玄米粉５０、全粒粉５０で作ってます。
なのでふくらみがいまいちです。
薄力粉だけで作って、型ｷﾞﾘｷﾞﾘまでタネを入れると、タイムボカーンの最後のどくろのような（？）可愛いきのこ型になります。
見た目がボリュームあるので、甘さ控えめでも満足します。
はじめはこの分量よりちょっと甘さ大目で作ってみてもいいかもしれません。
そしてお好みで減らしていってください。。
それか、もっと甘さ控えめで作って、ジャムや、メープルシロップ、甜菜糖シロップをつけて食べても良いです。
そのときは豆乳などで水分調節を。。

それと今、マクロのお教室に通っていますが、そこの先生が、豆乳は妊婦さんは注意といわれいました。私は少量なら構わないかなぁとか、温めればいいかしら？なんて思って、妊婦時代よく飲んだり、お菓子作りに使っていたのですが、豆乳というもの自体が陰性で体を冷やすので、注意とのこと。
なので、りんごジュースで水分は代用してもおいしく出来ると思います。
そのときはストレート(濃縮還元ではなく）のものを使います。
濃縮還元１００％ジュースだと甘みが強すぎてしまいます。

先日、保育園の先生が、
「ぶっきーちゃんって好き嫌いないんですか？？本当何でも食べますね～」と言って下さいました。
「おかわりもするし、ご飯つぶ一つも残さずお食事マナーも良いです」とのこと。

この保育園に入るときに、お弁当を持たせようかずいぶん迷いましたが、
本人の希望を優先に給食にしました。
食材には力をいれてくださってるので、その点はまあいいのですが、内容はやはり疑問なことだらけ。
それで、沢山食べているというからちょっと複雑ですが、
私のように、大人になってからマクロという道を選んでくれればよし、と考えるようになったし、
みんなと同じものを「これおいしいね～」なんて食べれることの幸せさも味わって欲しいなと思って、先生にも
「普段食べなれないものばかりなのでがっつくと思いますが、宜しくお願いします・・」と言っておきました・・。実際そうだし(笑）

一番すきなメニューは「クロワッサン」だそう・・。
絶対私が作らないものですね・・(汗）

今日も給食とおやつタイムを楽しみに登園する、ぶっきーなのでした。。。

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