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April 11, 2006

お茶請けは何が良いだろう？

(4)

テーマ：ビジネス・起業に関すること。(20040)

カテゴリ：実践カフェができるまで！

最近オープン準備であまりブログを更新できていないし、内容も充実したことが書けていないのが、自分の中では非常に心苦しいのです。

前に、東京出張の状況やメニューの内容をアップすると書いておきながら、途中のままになっているのも心残りです。

まあ、これも開業の過程におけるリアルな状況としてみなさんにお伝えできてよいのかも。

さて、今悩んでいることがあります。

東海地方では、コーヒー一杯の値段でサラダやゆで卵、トーストなどが付いてくるモーニングが有名ですが、モーニングの時間以外でもお茶請けとしてアラレやナッツ類がついてくるのが普通なのです。

私が修行させていただいているカフェでは、生チョコがついてくるのですが、自分の店で何をお茶請けとして出すか迷っています。

アジアンリゾートにあるイタリアンカフェというのがコンセプトなので、アジアンテイストがあるものを出したいと思っています。

一つ考えているのは、ドライいちぢく。
以外とコーヒーに合うんですよね。

さらに、エスプレッソ系のメニューには生チョコの方が合う。
ドリップコーヒーでも、マイルドなものはやはりいちぢくに負けてしまう。

コスト的な部分もあるので、あまり高いものは出せないし、飲み物に合わせてお茶請けを変えるのも手間がかかる。

非常にむずかしいところです。

みなさんは、どう思いますか？

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Last updated April 11, 2006 11:55:53 PM
コメント(4) | コメントを書く

■コメント

Re:お茶請けは何が良いだろう？(04/11)

よしTea さん

へぇ、ドライいちぢくってコーヒーと合いますか。
今度見つけたら買ってみようかな、、、

僕のブログのトップページにもありますが、
ロータスのカラメルビスケットは
個装されているので便利ですよ。

近所のアジアンテイスト岩盤浴スパで、お茶と一緒にでてきました。

あとは中国の焼き菓子で良い物なんかあればいいですね。

では、応援してますよ(⌒-⌒) (April 12, 2006 12:56:52 AM)

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Re[1]:お茶請けは何が良いだろう？(04/11)

s-hirose さん

よしTeaさん
＞へぇ、ドライいちぢくってコーヒーと合いますか。
＞今度見つけたら買ってみようかな、、、
＞
＞僕のブログのトップページにもありますが、
＞ロータスのカラメルビスケットは
＞個装されているので便利ですよ。
＞
＞近所のアジアンテイスト岩盤浴スパで、お茶と一緒にでてきました。
＞
＞あとは中国の焼き菓子で良い物なんかあればいいですね。
＞
＞では、応援してますよ(⌒-⌒)
-----
アドバイスありがとうございました。
いろいろ探してみます。

いちぢくは、コーヒーの味によっても合う合わないがあると思うので一概には言えませんが、マイルドなものよりも、苦みや酸味が強いものの方があうと思います。 (April 12, 2006 12:25:43 PM)

返事を書く

Re:お茶請けは何が良いだろう？(04/11)

おきなわさん

はじめまして。
沖縄でカフェを開くのが夢のおきなわともうします。

コーヒーにいちじく、とても合うと思います。
私の行きつけの店でも、いちじくがお茶受けに出されていたことがありました。

https://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.asp?fCategory=17&sCategory=01&ID=5691&pg=

マスターに聞いたところ、こちらの4kg2940円のものらしいです。
柔らかくとてもおいしかったのを覚えています。

ロータスのビスケットも賛成です。
ああいうのが出てきたらうれしくなっちゃいます。

また遊びにきます。 (April 17, 2006 11:28:09 AM)

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んじゃ芸能人の秘密教えちゃおうかな <br> <small> <a href="http://dvd-synergy.com/3" target="_blank">http://dvd-synergy.com/3</a></small> <br>

??? さん

2006-04-11:0000 (April 21, 2006 07:45:17 AM)

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