5794334

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

chao★chao

新着記事一覧(全4230件)

過去の記事 >

2026年09月07日

[9/7] ブロッコリスプラウトについて🌱私には初耳情報!!👂

(10)

カテゴリ： chaochao🍙kitchen

　ブロッコリースプラウトを
　ゆるいチーズオムレツに入れられないかな？って思って
Dayle Fried のAIさんに訊いてみると。。。

　まあ、思った通りに「加熱はせいぜい60～80℃までしかすすめない」
　やはりスルフォラファン、それ以上の温度ではNG.だそう。
　
　
　
　ですけどお！

ここで私には「初耳情報👂」！

あらかじめ刻むことで (そもそもちっちゃいけど) , 栄養が出やすくできるので

ゆるく加熱の際はそうしたほうが better。

もちろんナマのときもだけど、
　ゆるいオムレツに仕上げるならば、まんまより刻みの方が
　ずっとスルフォラファンは 摂りやすくなるそうデス。

　　　　 理由：含まれる健康成分スルフォラファンは、植物の細胞内では
　　　　　　　　前駆体(元になる物質)と酵素(ミロシナーゼ)にわかれていて、
　　　　　　　　刻む・叩くで細胞壁を破壊することで、両者が混ざりあい、
　　　　　　　　スルフォラファンへと活性化するから

　もちろん、刻まないで食べても体内で腸内細菌がもつ酵素によって、
　スルフォラファンに変化することは解明されてるんだそうです。
　ただ、あらかじめ刻むことで、スルフォラファンが最大に活性化する、ってお話。

　でも、刻んだら１０分くらい置いておくのがポイントで、
　その間に酵素反応がすすみスルフォラファンの量が最大になるんですってぇ！

　へぇ、へぇ、へぇ。。。。の
　ひとりトリビア状態でしたが、
ゆるい加熱ならOK,　と、必殺「刻み」！
　覚えました！

でも...　　面倒くさい、かなぁ～～～～(;・∀・)

皆さんのなかには、
　ご存知だったかたも、きっとおいでになりそう！

　

　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　しばらく雨☔... なのね。
　ま、それならそれでヨシです。
　酷暑よりマシと思う私です。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2026年09月07日 10時18分30秒
コメント(10) | コメントを書く

[chaochao🍙kitchen] カテゴリの最新記事

[9/6] なにか一つ忘れたり ('ω') ... 昨日… 2026年09月06日コメント(12)
[8/30] こんにゃく寿司... が美味しそうで… 2026年08月30日コメント(18)
[8/26] 嗚呼♥ ついに「第一次パーフェクト… 2026年08月26日コメント(14)

■コメント

Re:[9/7] ブロッコリスプラウトについて🌱私には初耳情報!!👂(09/07)

エンスト新さん

おはようございます
知らないので勉強になりました。 (2026年09月07日 06時44分48秒)

返事を書く

Re:[9/7] ブロッコリスプラウトについて🌱私には初耳情報!!👂(09/07)

∂ネコの手∂ さん

へえ～
知らなかった！

今度から刻んで食べることにする～ｗ

今日は大腸カメラなのよお～
またあのまずい下剤を飲んでいる(ﾉд-｡)ｸｽﾝ

旦那がのどで飲め！って(笑)
とにかく舌につけないようにして飲めば
なんとか行けそう～
スポドリ好きな旦那は美味しいって言ってたけど
スポドリ苦手な私はこれも苦痛です(ﾉд-｡)ｸｽﾝ
リンゴ味とかにしてくれればいいのになあ～
(2026年09月07日 06時55分18秒)

返事を書く

Re:[9/7] ブロッコリスプラウトについて🌱私には初耳情報!!👂(09/07)

chiroaka さん

おはようございます
AIさん、本当に頭いいですよね～～
へ～～刻んだ方が栄養素が高くなるんですね
私も初耳でした(*^▽^*)
でもブロッコリースプラウトよりカイワレを使っちゃう私です
ちゃおりんさんは勉強熱心ですよね(*^▽^*)
あ、バックルームズやはり観てきましたか！
面白そうって思ってたのですが難しそうですね。。。
参考になりました～(*^▽^*) (2026年09月07日 07時35分54秒)

返事を書く

Re:[9/7] ブロッコリスプラウトについて🌱私には初耳情報!!👂(09/07)

さとママ3645 さん

こんにちは♪

栄養価の高い野菜と聞きますが、ブロッコリースプラウト、買ったことないです。
なんせ、我が家に従来ぼ野菜が途切れなく(笑)あるので、新しい野菜には手が出ません。
カイワレ大根も年に数回かうかなぁ、くらい。

栄養価を逃がさないようにお料理する、大事ですよね。
さすが、きちんと調べてらっしゃるわ＾＾

この先、ずーっと雨マークありますね。
酷暑は嫌だけど、長雨も嫌だなぁ・・・

(2026年09月07日 09時36分19秒)

返事を書く

Re[1]:[9/7] ブロッコリスプラウトについて🌱私には初耳情報!!👂(09/07)

ちゃおりん804 さん

エンスト新さんへ

おはようございます

私も、勉強になりました！

　　d(^-^)

(2026年09月07日 10時22分08秒)

返事を書く

Re[1]:[9/7] ブロッコリスプラウトについて🌱私には初耳情報!!👂(09/07)

ちゃおりん804 さん

∂ネコの手∂さんへ

おはようございます

そ～なんだってぇ。
でもあのちっちゃいものを、さらにチマチマ刻むって
ちょっと面倒臭さそうでもあるけどぉ(笑)

あ、チョッパーとかそんなものでもいいかあ。。。
でも小さすぎて切れるかな？(^-^;

およよ、仕上げの下剤中かあ。。
私もスポドリ、そう好きではありません
あの、甘さ具合が気持ち悪くて(笑)

じゃあ、カメラ、がんばってね！

(2026年09月07日 10時26分27秒)

返事を書く

Re[1]:[9/7] ブロッコリスプラウトについて🌱私には初耳情報!!👂(09/07)

ちゃおりん804 さん

chiroakaさんへ

おはようございます

ねぇ、でもあれ刻むってちょっと面倒そう(笑)
チョッパーとかなんかそんなので
やっちゃうのがいいかも。

バックルームズはねえ、充分「怖い映画同好会」に挙げられるコワさが
あるんですけど
全体が。。。わけわかんない(笑)
なんだぁ～～？？？　って感じですぅ。
ネットにおりたら、確認してみて。

(2026年09月07日 10時29分34秒)

返事を書く

Re[1]:[9/7] ブロッコリスプラウトについて🌱私には初耳情報!!👂(09/07)

ちゃおりん804 さん

さとママ3645さんへ

おはようございます

そうよね。。。
もうご自宅が「ミニ八百屋さん」状態だもん！
　　🍆🥒🎃🫛🍅🥬🥔　ヽ(^o^)丿

たしかにね、この「刻む」理屈には納得！
だけど、実はちょっと面倒臭いかも～～(笑)

しばらく雨ですね。
だけど、まだ暑いの、もどってくるよねぇ。。。

(2026年09月07日 10時36分04秒)

返事を書く

Re:[9/7] ブロッコリスプラウトについて🌱私には初耳情報!!👂(09/07)

エンスト新さん

おはようございます
返事です
しゃぶ葉、初入店でしたが広くて良かったです。
ご飯類とデザート・飲み物は相対式のコーナーで野菜類は上のコーナーから曲がったところにありました (2026年09月07日 10時50分15秒)

返事を書く

Re[1]:[9/7] ブロッコリスプラウトについて🌱私には初耳情報!!👂(09/07)

ちゃおりん804 さん

エンスト新さんへ

再度ありがとうございます

へぇ。。。
私も今度、妹のお誕生会とかで
つかってみようかな。。。
(2026年09月07日 11時17分07秒)

返事を書く