Sep 9, 2006
テーマ： 美味しいお店を教えて！(17658)
カテゴリ： シェフのスペシャリテ
近頃、フォアグラを200グラムとか300グラムとかたくさん食べてみたいというお問い合わせをよくいただく、、。
というわけで、とうとうレギュラーメニューに登場です！180gの塊を焼いちゃいますよ！
今までの人気のフォアグラコースの前菜に出しているフォアグラのソテーは60グラム(これでも普通のお店よりは大きいと思うのだが）この料理はその3倍の大きさ！まあ、どーーーーんと食べてくださいという感じですね。切り口のしっとり加減が実に旨そうでしょ？ゴージャスのきわみといったところですね。
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Last updated
Sep 10, 2006 09:31:23 AM
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幕張本郷のフレンチレストラン・サンク・オ・ピエのオーナーシェフ、中村雅信の雑記帳です。
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