幕張本郷の小さなフレンチレストラン　　　サンク・オ・ピエのオーナーシェフ、中村雅信の日記ページ

　１１月ですね。なんだか天気がいいとまだ結構暑かったりして、秋本番の感じが少ないですが、食材屋さんからは続々とジビエやトリュフの情報が入ってきて、やはり秋冬に向かっているんだなと感じます。

　えー、もうすぐエゾ鹿を始めます。多分来週くらいからオンメニューです。続いて、対馬のイノシシや壱岐の網取り鴨なんかも入ってくると思います。今年は震災の影響で、三陸産の生牡蠣が入荷がありません。市場でも殻つきの牡蠣はほとんど出回っていませんので、今シーズンの生牡蠣はできないと思います。多分復興には数年かかると思います。

　その代わりと言っては何ですが、広島産の牡蠣のムニエールをお勧めメニューでやっています。広島の牡蠣は大粒で脂がのっていてコクがありますから、焼いて食べるとフォアグラみたいで美味しいですよ！（申し訳ありませんが、本日分は在庫切れです。明日の午後入荷予定です。）

　秋のコースは、今月半ばまでやります。富士幻豚のコースもあと少し受け付けます。

　そして、今月１７日はボージョレ・ヌーボーの解禁日ですね！恒例のボージョレヌーボーを楽しむコース！今年もやりますよ！今年はヌーボーも去年とは知う銘柄で、一層美味しく上品な味わいが期待できると思います！詳しくはこのブログに次々アップししていきますので、チェックしてくださいね！

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