Jan 10, 2018
カテゴリ： シェフの雑記帳
Cinq au pied.Menu Gibier 2018
サンク・オ・ピエ、ジビエ尽くしのコース
サンク・オ・ピエ、ジビエ尽くしのコース
\7000
1月18日から2月末頃までのご予約限定コースです。
3日前までにご予約ください。
1月18日から2月末頃までのご予約限定コースです。
3日前までにご予約ください。
Jambon de Marcassin fume et Terrine de foie de chevreuil avec Salade vert
対馬産イノシシの自家製スモークハムと
北海道産エゾ鹿のレバーのテリーヌ、サラダ添え
対馬産イノシシの自家製スモークハムと
北海道産エゾ鹿のレバーのテリーヌ、サラダ添え
Saucisson de Marcassin sans peau et Foie gras chaud avec compote de pommes
sauce BALSAMELA
イノシシの皮なしソーセージとフォアグラのソテー、
りんごのコンポート添え、
バルサメーラ（リンゴのバルサミコ）ソース
sauce BALSAMELA
イノシシの皮なしソーセージとフォアグラのソテー、
りんごのコンポート添え、
バルサメーラ（リンゴのバルサミコ）ソース
Petit Pot au feu de chevreuil
エゾ鹿の小さなポ・ト・フー
エゾ鹿の小さなポ・ト・フー
Cote de Marcassin fume et grille ,
Cuisse de chevreuil roti , sauce madere
スモークをかけたイノシシの背肉のグリエと
エゾ鹿のモモ肉のロースト、マデラソース
Cuisse de chevreuil roti , sauce madere
スモークをかけたイノシシの背肉のグリエと
エゾ鹿のモモ肉のロースト、マデラソース
Mousse de raisin sauvage ,
Gateau de Mont,noix et fruits sec,poudre de chataigne et amandes ,
Glace au myrtille
山ブドウのムース、
山のケーキ（クルミとドライフルーツ、栗粉とアーモンド粉）、
自家菜園のブルーベリーのアイスクリーム
Gateau de Mont,noix et fruits sec,poudre de chataigne et amandes ,
Glace au myrtille
山ブドウのムース、
山のケーキ（クルミとドライフルーツ、栗粉とアーモンド粉）、
自家菜園のブルーベリーのアイスクリーム
Cafe de SAKAMOTO pour Menu Gibier ou the , 2pains
さかもとこーひーのジビエコースブレンド又は紅茶、2種のパン
画像は実際のお料理とは異なります。
毎年恒例ジビエ尽くしのコースは、18日のディナーから受付です。15，16，17日と研修のためお休みいただきます。ご予約やお問い合わせは メールcinq-au-pied@kph.biglobe.ne.jp
または、 FACEBOOK からお願いします。
さかもとこーひーのジビエコースブレンド又は紅茶、2種のパン
画像は実際のお料理とは異なります。
毎年恒例ジビエ尽くしのコースは、18日のディナーから受付です。15，16，17日と研修のためお休みいただきます。ご予約やお問い合わせは メールcinq-au-pied@kph.biglobe.ne.jp
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Last updated
Jan 10, 2018 12:52:44 PM
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幕張本郷のフレンチレストラン・サンク・オ・ピエのオーナーシェフ、中村雅信の雑記帳です。
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