2007年03月15日
テーマ： ★ラーメン(16113)
カテゴリ： ラーメン
美味しい麺はやはり定期的に食べたくなります。
自分は基本的にリピーターなので、気に入ると連続して行く事が多いです。
まぁ夜仕事が終わってから行くので場所は限られていますが・・
ここの麺は自家製麺だけあっていろいろ工夫が出来るのがいいのでしょう。
小麦粉の種類やかんすいの種類で味は微妙に変わっていくし
それから作ってからどれだけ経っているか
いわゆる熟成時間がどれだけ有るか・・
それだけで随分違います。
一般的にプリプリの麺は熟成されています。
表面がやわらかくしっとりしている麺は熟成されていないですね。
粉の味が良くわかるのは後者の方でしょう。
スープの味はもちろん大切ですが、今は麺の味を追求しているお店が
人気になっているような気がしています。
・・計測です
3/15 （木） 朝 203日目 体重計測 68.6Kg 通算－14.0Kg 体脂肪率 21％
今度は体重が１キロ上がって体脂肪率が逆に下がった・・
筋肉が動いているのでしょうか・・？
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