紫蘇ジュース
2010.07.29の日記
今年も出てきたよ～！ ワサワサと青シソ
虫に食べられた部分を取り除きキレイに処理
無農薬ゆえ虫いますし～、穴開いてます＾＾
＜＜紫蘇ジュース＞＞
シソの葉 150～200g
水 1L
砂糖 300～600g
クエン酸 20g
沸騰したお湯にシソの葉を入れ、2～3分煮出します
シソの葉はすくって 葉は布巾で搾ります
砂糖を入れて溶かす
この後クエン酸を入れると パッと赤く変化！
2010年の紫蘇ジュース
なんか色が薄くて、ロゼワインみたいだなぁ…
葉っぱが400gでしたので 出来上がり2L
2009.10.12の日記
こちらは2009年版
レシピが色々ありすぎて～ どれで作ろうか迷っちゃいますね
◆ 紫蘇 100g
◆ 水 1.2L
◆ 砂糖 120g
◆ クエン酸 適宜
庭の青ジソ
こちらは畑の赤ジソ
良く洗って水切りした紫蘇を鍋に投入
20分煮込み 漉す
再び鍋は火にかけ、砂糖を入れる
出来上がりの紫蘇ジュースにクエン酸を入れると・・・
ほら！ こんな色の変化が
クエン酸は疲れをとるっていいますよ
出来上がりは冷蔵庫で保存
常温に出しておくと発酵しちゃいます
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