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2005年03月10日
テーマ： 健康食品（商品）や注目の特集(827)
カテゴリ： カテゴリ未分類
一、アガリクス
アガリクスは「ブラジル・マッシュル－ム、ABMマシュル－ム」も言われています。ブラジル、ベル－に生長しています。1965年、日僑ブラジル人はその胞子菌を日本におくりました。作業員の数年の試験性な栽培を経て、成功しました。約10年後、商業性な栽培をしはじめました。日本人好きな椎茸によって、アガリクスといいます。
実に、アガリクスは白マッシュル－ムの親族で、椎茸に比べると、分類地位にしろ、性状と味にしろ、大きな差があります。
1992年、福建農業科学院が菌種を引用して、試験研究をして、省内のある地区に栽培してから、だんだん華北地区まで普及しました。北京も試験性な栽培をして、その発展見込みは高い押し広める価値があり、特に国際市場で高い評価をもっています。
二、アガリクスの特性
アガリクスの実りのボディ－が太くて、菌傘の直径は5－11cmで、最初は半球体になり、だんだｎ饅頭形になってきて、最後、平らに生長します。頂部の中央は平らで、表面に薄褐色から栗色までの繊維状の鱗があり、傘の縁に菌膜のきれがあり、菌傘の中央の菌の肉の厚さが11mmで、縁の菌の肉が薄いし、菌の肉が白いし、傷を受けると、薄オレンジ色になって、菌しゅうが密集で、幅が8-10mmで、白色から肉色に変わって、最後黒褐色になりました。菌の柄がコラム状で、中がいっぱいで、長さが4-14cmで、直径は1-3cmで全体が等しく、或いは末端が太く、表面が白色に近く、手で触れると、黄色くなります。菌傘が大きく、膜質で、最初が白いで、微褐色になりました。膜の下に褐色の綿の繊維状の付属物があります。胞子が広楕円体或いは卵形であります。菌糸が鎖状に結合しません。
アガリクスの瑞々しさ：１、その生産環境が客観気候等の影響して、気温が寒すぎる又は暑すぎると、死亡に引き起こし、活着率が非常に低いであります。２、生長期が短く、毎年ただ春と秋二つ生産季節があります。３、周囲の環境、気温、土壌成分及び清潔程度についての要求が特に高く、我が国の東南部の暖かくて湿気がある土壌に生長するのは最も適します。４、その上で、アガリクス自身の味が美味しくて、各種の昆虫好きな食物で、昆虫の侵害を受けて、農薬を使うことができなくて、そうしたら、農薬の残留に引き起こすので、アガリクスのあらゆる原料を厳格な燻して消毒します。以上の色々な原因が直接にアガリクスの数量を影響しています。
三、栄養価値と薬効
アガリクスの菌傘の肉が柔らかくて、菌の柄は歯切れがよくて、口触りがよくて、おいしいし、食用価値が高いであります。新鮮な実りのボディ－の含水率85-87％で、食べられる部分が100ｇの乾し品の中に40-45ｇの粗タンパク質、38-45gの可溶性ポリサッカリッド、6-8gの粗繊維、3-4gの脂肪、5-7gのアシュを含有し、タンパク質構成の中に、18種のアミノ酸を含まれ、人体にっとては必要な8種のアミノ酸が完備だし、多種のビタミン剤とエルゴステロ－ルをふくまれています。アガリクスの栄養がひじょうに豊富で、人体の健康要求にあって、特に、医薬保健価値であります。ニュ-スによって、そのポリサッカリッド含量は食用菌の中に一番高いで、特に、アムリタ・ポリサッカリッドが腫瘍に抑制できるし、心疾患を予防できることに効果があります。そのよい栄養価値と医療保健効果打ので、数年来、日本にアガリクスを食用するプ-ムを盛り上げています。
温い湯に浸してふかして用意します。精進料理では煮込むアガリクス、アガリクス豆腐の羹等があります。生臭料理ではアガリクスと腎臓のあんかけ料理、アガリクスと肉の炒め、アガリクスとアキレス腱の煮る、アガリクスで鶏をあぶる料理などがあります。毎回6ｇの乾しアガリクスを入れて肉類を煮る或いは炒る等、歯切れがよくて、口触りがよいであります。ス－プが濃くなったまで煮て、食べると、癌に抑制の効果があります。約6ｇのアガリクスを取ってお茶を入れるように、毎日飲むなら、癌に抑制の効果があります。癌にかかったと、医者様の意見によって、患者は毎日40ｇの乾しアガリクスを服用して、或いはアガリクス抽出エキス又はカプセルを服用します。目下、全世界の患者がこれによい評判をしました。その外に、アガリクス抽出エキスの食用方法は、これを簡易に水に溶解させて、直接に湯にいれて飲むことができます。
アガリクスは「ブラジル・マッシュル－ム、ABMマシュル－ム」も言われています。ブラジル、ベル－に生長しています。1965年、日僑ブラジル人はその胞子菌を日本におくりました。作業員の数年の試験性な栽培を経て、成功しました。約10年後、商業性な栽培をしはじめました。日本人好きな椎茸によって、アガリクスといいます。
実に、アガリクスは白マッシュル－ムの親族で、椎茸に比べると、分類地位にしろ、性状と味にしろ、大きな差があります。
1992年、福建農業科学院が菌種を引用して、試験研究をして、省内のある地区に栽培してから、だんだん華北地区まで普及しました。北京も試験性な栽培をして、その発展見込みは高い押し広める価値があり、特に国際市場で高い評価をもっています。
二、アガリクスの特性
アガリクスの実りのボディ－が太くて、菌傘の直径は5－11cmで、最初は半球体になり、だんだｎ饅頭形になってきて、最後、平らに生長します。頂部の中央は平らで、表面に薄褐色から栗色までの繊維状の鱗があり、傘の縁に菌膜のきれがあり、菌傘の中央の菌の肉の厚さが11mmで、縁の菌の肉が薄いし、菌の肉が白いし、傷を受けると、薄オレンジ色になって、菌しゅうが密集で、幅が8-10mmで、白色から肉色に変わって、最後黒褐色になりました。菌の柄がコラム状で、中がいっぱいで、長さが4-14cmで、直径は1-3cmで全体が等しく、或いは末端が太く、表面が白色に近く、手で触れると、黄色くなります。菌傘が大きく、膜質で、最初が白いで、微褐色になりました。膜の下に褐色の綿の繊維状の付属物があります。胞子が広楕円体或いは卵形であります。菌糸が鎖状に結合しません。
アガリクスの瑞々しさ：１、その生産環境が客観気候等の影響して、気温が寒すぎる又は暑すぎると、死亡に引き起こし、活着率が非常に低いであります。２、生長期が短く、毎年ただ春と秋二つ生産季節があります。３、周囲の環境、気温、土壌成分及び清潔程度についての要求が特に高く、我が国の東南部の暖かくて湿気がある土壌に生長するのは最も適します。４、その上で、アガリクス自身の味が美味しくて、各種の昆虫好きな食物で、昆虫の侵害を受けて、農薬を使うことができなくて、そうしたら、農薬の残留に引き起こすので、アガリクスのあらゆる原料を厳格な燻して消毒します。以上の色々な原因が直接にアガリクスの数量を影響しています。
三、栄養価値と薬効
アガリクスの菌傘の肉が柔らかくて、菌の柄は歯切れがよくて、口触りがよくて、おいしいし、食用価値が高いであります。新鮮な実りのボディ－の含水率85-87％で、食べられる部分が100ｇの乾し品の中に40-45ｇの粗タンパク質、38-45gの可溶性ポリサッカリッド、6-8gの粗繊維、3-4gの脂肪、5-7gのアシュを含有し、タンパク質構成の中に、18種のアミノ酸を含まれ、人体にっとては必要な8種のアミノ酸が完備だし、多種のビタミン剤とエルゴステロ－ルをふくまれています。アガリクスの栄養がひじょうに豊富で、人体の健康要求にあって、特に、医薬保健価値であります。ニュ-スによって、そのポリサッカリッド含量は食用菌の中に一番高いで、特に、アムリタ・ポリサッカリッドが腫瘍に抑制できるし、心疾患を予防できることに効果があります。そのよい栄養価値と医療保健効果打ので、数年来、日本にアガリクスを食用するプ-ムを盛り上げています。
温い湯に浸してふかして用意します。精進料理では煮込むアガリクス、アガリクス豆腐の羹等があります。生臭料理ではアガリクスと腎臓のあんかけ料理、アガリクスと肉の炒め、アガリクスとアキレス腱の煮る、アガリクスで鶏をあぶる料理などがあります。毎回6ｇの乾しアガリクスを入れて肉類を煮る或いは炒る等、歯切れがよくて、口触りがよいであります。ス－プが濃くなったまで煮て、食べると、癌に抑制の効果があります。約6ｇのアガリクスを取ってお茶を入れるように、毎日飲むなら、癌に抑制の効果があります。癌にかかったと、医者様の意見によって、患者は毎日40ｇの乾しアガリクスを服用して、或いはアガリクス抽出エキス又はカプセルを服用します。目下、全世界の患者がこれによい評判をしました。その外に、アガリクス抽出エキスの食用方法は、これを簡易に水に溶解させて、直接に湯にいれて飲むことができます。
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