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2008年07月26日

家庭で作る海苔巻っていうと

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カテゴリ：和の生活つれづれ

昨今、何を思い浮かべますか。ツナマヨとか、手軽にかっぱ巻とか、あるいはカニカマとか、アスパラガスなんてのもあるでしょうね。

私だって、最近は、アボガドを入れたり、ビートを入れたり、まるでイギリスのスーパーで売られているひからびた巻寿司に入ってそうな具を入れた細巻きでごまかしています。でも、本当は、私にとっての巻き寿司は、甘辛くにたかんぴょう、椎茸、人参、高野豆腐、それに、卵焼きや法蓮草などが色どりよく入った太巻きなんです。小さい頃に、何かと言うと、ちょっとしたご馳走として祖母や母が作っていた巻寿司。

でも、こういう巻寿司って、ちょっとレシピを検索をしても、なかなか出てこないんですね。ツナ巻き、サラダ巻き、カルフォルニア巻きに始まって、いろいろな具が試されて、無限の可能性を持ってしまったのり巻き..（なんのこっちゃ）。いや、決して、文句言っているわけではないんですよ。どんなのでも、のり巻きは好きですもん。

ただ、ちょっと、「えっ」と言うことがあったので、昨今の一般的なのり巻きのイメージって、どんなんなんだろうと。

まずは、家でのり巻きを作らない人って、意外にいるんだなあとわかったこと。

あるパーティーで、のり巻や稲荷寿司が出てきて、もちろん、それは嬉しいのですが、一緒にいた人が曰く「こういうのって、日本にいても、家では食べられないもんね。」　「えっ？」そうかあ...。家で作らない人もいるんだあ..。（ちなみにその方のお母様は、専業主婦）　別に家でも作っても、そんなに手間がかかるもんじゃないけど（コロッケや餃子の方が面倒なような）、プロのお寿司屋さんのものは、おいしいし、また、江戸の屋台で売られていたものの手軽さを楽しむのなら、買ってきたものを摘む方がいいですもんね。

もう一回は、これまたある機会で、日本人女性と巻き寿司を作ることになった時のこと。

私が、具にする為の卵焼きを作っていたら、とても不思議そうに見ていたんですね。「それ、どうするのかと。」　あげくには、せっかく焼き上がった卵焼きを、小さく切り刻もうとする。ちらし寿司のように、ご飯の上に振りかけるのかと思ったそうです。(おいおい、それなら、最初から薄焼きだろうが...)　で、私が細長く切った卵焼きを、他の具と一緒に巻いていると、私の顔を下から見上げ、しげしげと覗きこんで不思議そうに「へえー...」..。卵焼き入れるのって、そ、そんな珍しいことしてるんでしょうか。法蓮草を入れている時は、気のせいか、呆れられていたような。

むむむ....。皆さんにとって、のり巻きって、どんなのでしょうか。

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