baanおきなわ

こんばんわ！Miaoです！
まだまだ、暖かい沖縄ですが、
やはり、少しは涼しくなっております。
最近では、扇風機もほとんど要りません。

　と、なれば・・・食べたくなるタイ料理！！！！！　　って、暑くても、寒くても食べたいんですが。

　　　　スキーナム！！！！（タイ風スープのあるすき焼き）

　いやぁ～～～、自分で作っておきながら、何ですが、ウマい！


　これ、きっとダイエットや体質改善にもいいと思います。
　野菜たっぷりですし、体も中からあったかくなりますよ！



　　　　今日は、お肉がなかったので、野菜とキノコと春雨だけです！

　（材料）　３人分くらい

　　　基本的に日本のスキヤキに入れる野菜ならなんでも
　　　合います。ただ、白滝はいれないでね！トマトも細かく刻んで
　　　一緒にコトコトすると、サッパリ度アップします！

　・白菜　　好きなだけ
　・さえいんげん　　好きなだけ
　・空芯菜　　適量
　・もやし　　好きなだけ
　・人参　　　１本くらい
　・ニラ　　　半束くらい　
　・溶き卵　　１個分

　　上記の野菜を、３～４００CC程度の鶏がらスープとともに弱火で
　　しんなりするまで火を通します。
 　　

　　しんなりしてきたら春雨を１００ｇ程度いれ、１分待って、
　火からおろす。キノコ類は、春雨と同じタイミングで鍋に　入れておくと、食感も味わえます。
       （ニラは最後の最後でなべに投入！）

忘れてならないのが、ここで、溶き卵も投入！ 

　※　お肉を入れるなら豚肉を勧めます。お野菜をなべに入れる       前に十分に茹でた上で、野菜とともに再度火を通します。

     決め手はなんと言っても！

   ナムチン（たれ）です、

　    ナムチン！

　　なぁ～～んて簡単、ナムチンの作り方

 　チリソース　　大さじ６
　 ケチャップ　　大さじ１
　 レモン汁　　　大さじ２～３（好みに応じて）　お酢代用可
 　すりニンニク　大さじ１
　 刻みニンニク　半片　　
 　砂糖　　　　　 大さじ2～（好みに応じて）
　　ごま油 　     大さじ１
　  煎りごま　　　 適量

　　　　これを混ぜればokなのですが・・・・
　私は、ここに、とろみやコクを足すため秘密食材を in！！

　　蜂蜜　　大さじ１
　　ごまドレッシング　　大さじ１

　　　　　　　これ、秘密よ。

　　　　　　自信の度アップ！

火の通った野菜、春雨を器に盛り、その上から、惜しみなく、ナムチン（たれ）をかけてください！完成です。 

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　　私の中のタイ料理は、アパートの近くに並んでいた屋台で
　　食べる味、それと何と言っても大学の日本語学科のオフィス
　　があったビルディングの学食の味。その学食は、ある家族が
　　経営していたのですが、おばちゃんもおじちゃんもとても気さ
　　くで、イイ方だったぁ～！
　　　そんなおじちゃん・おばちゃんの作ってくれる料理の中で私
　　が一番、大好きだったのが、スキーナム。

 　　年末に近づくと、タイと言えども肌寒くなる。
　そんな日に、授業を終えて、このスキーナムで体を温めると、　おじちゃん・おばちゃんの威勢のいい声と優しい笑顔で心も
　温まったぁ～～～～！

今年の冬は、
ちょっと変わった甘酸っぱ辛い
タイ風スキヤキはいかが？？