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sakuranbou
今年で三度目のプランターでの落花生栽培の覚書です。その他余暇一杯での木工とか吹奏楽とか思いつくままに。 気分が落ち着くまでタイトル変えます。 イラストはリンク先かわいい仏像一杯のレイランドさんから勝手にお借りしてます。
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2005年08月14日
テーマ： 食べ物あれこれ(51673)
カテゴリ： その他
先週作りましたした、紫蘇ジュースこの妙な湿度の高い暑さに結構おいしく飲んでましたので、先週に引き続き「じばさんず」にて赤紫蘇を購入してきてまた作りました。
材料は、赤紫蘇、グラニュー糖、クエン酸のみです。
赤紫蘇を葉っぱだけとり、軽く水洗いの後鍋の中に揉みつぶす感じで入れます。そこに葉っぱがひたひたになるぐらいの水を満たします。
今日は葉っぱが多すぎたので落し蓋で押さえてます。この鍋一杯で2リットルぐらい。沸騰したら弱火にして20分。
葉っぱは緑に、煮出した液は茶色になっています。
その後、ざるなどで葉をこして再度鍋に。
灰汁が出てきますので、灰汁をお玉等でとり、出なくなったら砂糖を600グラムぐらい足して溶かします。
そこに、クエン酸25グラムの小さいカップを一本入れちゃいます。
すると、あら不思議茶色っぽい液がきれいな赤色に色になっていきます。
これでこの夏分の紫蘇ジュースは多分確保できたのでしょう。
これを冷たい水で3倍から5倍ぐらいで薄めてお召し上がりください。
甘酸っぱいさわやかな香りが広がります。
私の場合、焼酎を割ってしまい、ついつい量が増えてしまいます。
実を言うと、これから実家にご飯に行くので水羊羹作ったのですが、 失敗 してしまいました。奥さんいわく練り餡とこしあんは違うものとのこと。砂糖を加えてしまったので 甘すぎ 。甥っ子に食べさせて糖尿にしてやる。
材料は、赤紫蘇、グラニュー糖、クエン酸のみです。
赤紫蘇を葉っぱだけとり、軽く水洗いの後鍋の中に揉みつぶす感じで入れます。そこに葉っぱがひたひたになるぐらいの水を満たします。
今日は葉っぱが多すぎたので落し蓋で押さえてます。この鍋一杯で2リットルぐらい。沸騰したら弱火にして20分。
葉っぱは緑に、煮出した液は茶色になっています。
その後、ざるなどで葉をこして再度鍋に。
灰汁が出てきますので、灰汁をお玉等でとり、出なくなったら砂糖を600グラムぐらい足して溶かします。
そこに、クエン酸25グラムの小さいカップを一本入れちゃいます。
すると、あら不思議茶色っぽい液がきれいな赤色に色になっていきます。
これでこの夏分の紫蘇ジュースは多分確保できたのでしょう。
これを冷たい水で3倍から5倍ぐらいで薄めてお召し上がりください。
甘酸っぱいさわやかな香りが広がります。
私の場合、焼酎を割ってしまい、ついつい量が増えてしまいます。
実を言うと、これから実家にご飯に行くので水羊羹作ったのですが、 失敗 してしまいました。奥さんいわく練り餡とこしあんは違うものとのこと。砂糖を加えてしまったので 甘すぎ 。甥っ子に食べさせて糖尿にしてやる。
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ジャスラック著作権て？ 2017年02月15日
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新年早々、頭腐ってます 2017年01月02日 コメント(4)
Re:本日の料理？紫蘇ジュース(08/14)
Re[1]:本日の料理？紫蘇ジュース(08/14)
sakuranbou
さん
craftwork5659さん
カキコありがとうございます。
＞ジュースを造るのは難しそう・・・
＞
＞味が想像できないから難しそう・・・・・
簡単は簡単なのですが、味をたとえられない。
梅干に入ってるしその味の甘いのって言ったらかえって混乱しそうだし。今度飴で探しておきます。 (2005年08月14日 21時04分45秒)
カキコありがとうございます。
＞ジュースを造るのは難しそう・・・
＞
＞味が想像できないから難しそう・・・・・
簡単は簡単なのですが、味をたとえられない。
梅干に入ってるしその味の甘いのって言ったらかえって混乱しそうだし。今度飴で探しておきます。 (2005年08月14日 21時04分45秒)
紫蘇ジュース美味しいですよね♪
Yうち
さん
夏場は、紫蘇ジュースに限ります。
冷蔵庫に常備してます。
私もフリーページにレシピをupしてますよん。
青紫蘇よりやっぱり赤紫蘇の方が美味しい！！ (2005年08月20日 23時22分15秒)
冷蔵庫に常備してます。
私もフリーページにレシピをupしてますよん。
青紫蘇よりやっぱり赤紫蘇の方が美味しい！！ (2005年08月20日 23時22分15秒)
Re:紫蘇ジュース美味しいですよね♪(08/14)
sakuranbou
さん
Yうちさん
わざわざカキコありがとうございます。
レシピ拝見しました。
買うよりやっぱ味の調整ができるお手製がよいですね。
それよりも何よりもダヤンのコップがいいです。
欲しいです。 (2005年08月20日 23時26分25秒)
わざわざカキコありがとうございます。
レシピ拝見しました。
買うよりやっぱ味の調整ができるお手製がよいですね。
それよりも何よりもダヤンのコップがいいです。
欲しいです。 (2005年08月20日 23時26分25秒)
Re[1]:紫蘇ジュース美味しいですよね♪(08/14)
Yうち
さん
sakuranbouさん
＞Yうちさん
＞わざわざカキコありがとうございます。
＞レシピ拝見しました。
＞買うよりやっぱ味の調整ができるお手製がよいですね。
＞それよりも何よりもダヤンのコップがいいです。
＞欲しいです。
-----
あれれ？？ダヤン好きですか？
私も大好きです。母も大好きでお嫁入りするときに母から奪い取りました(汗)
(2005年08月20日 23時56分57秒)
＞Yうちさん
＞わざわざカキコありがとうございます。
＞レシピ拝見しました。
＞買うよりやっぱ味の調整ができるお手製がよいですね。
＞それよりも何よりもダヤンのコップがいいです。
＞欲しいです。
-----
あれれ？？ダヤン好きですか？
私も大好きです。母も大好きでお嫁入りするときに母から奪い取りました(汗)
(2005年08月20日 23時56分57秒)
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