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sakuranbou
今年で三度目のプランターでの落花生栽培の覚書です。その他余暇一杯での木工とか吹奏楽とか思いつくままに。 気分が落ち着くまでタイトル変えます。 イラストはリンク先かわいい仏像一杯のレイランドさんから勝手にお借りしてます。
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2010年12月14日
テーマ： 食べ物あれこれ(51664)
カテゴリ： 料理
先日のベーコン。
何か見た目はいい感じに出来ちゃった。
うちじゅう燻製臭いけど・・・
IMG_4915 posted by (C)錯乱坊
出だし部分でマイナス因子いっぱいですが、ちゃんと冷ましたのちにチルドルームに保存したらいい感じというわけなんです。
ほら、断面も。
IMG_4916 posted by (C)錯乱坊
結論を言うと・・・なんだよね。
大元を薄塩、いつものクレージーソルトをもみ込んだだけだったので、塩抜き味見しなかったのが敗因。
IMG_4919 posted by (C)錯乱坊
こいつはスープとか味を入れる料理用ですね。
珍しくまじめに何か作ったような気も？
何か見た目はいい感じに出来ちゃった。
うちじゅう燻製臭いけど・・・
IMG_4915 posted by (C)錯乱坊
出だし部分でマイナス因子いっぱいですが、ちゃんと冷ましたのちにチルドルームに保存したらいい感じというわけなんです。
ほら、断面も。
IMG_4916 posted by (C)錯乱坊
結論を言うと・・・なんだよね。
大元を薄塩、いつものクレージーソルトをもみ込んだだけだったので、塩抜き味見しなかったのが敗因。
IMG_4919 posted by (C)錯乱坊
こいつはスープとか味を入れる料理用ですね。
珍しくまじめに何か作ったような気も？
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Re:手作りベーコン(12/14)
happa615
さん
Re:手作りベーコン(12/14)
ミルクパン工房
さん
おいしそ～！
これ、かなり本格的なベーコンですよね！
スープやパスタソースに入れたら、おいしそうだなぁ♪
そうそう、自家製だとどうしてもしょっぱくて
そのまま食べるって感じじゃないけど、塩抜きしたら
旨みまで逃げちゃわないかと思って、結局料理用に…
(2010年12月14日 21時20分15秒)
これ、かなり本格的なベーコンですよね！
スープやパスタソースに入れたら、おいしそうだなぁ♪
そうそう、自家製だとどうしてもしょっぱくて
そのまま食べるって感じじゃないけど、塩抜きしたら
旨みまで逃げちゃわないかと思って、結局料理用に…
(2010年12月14日 21時20分15秒)
Re[1]:手作りベーコン(12/14)
sakuranbou
さん
happa615さん
ありがとうございます。
保存特化塩味なんて器用なことはしておらず、単なる間違えなのかな？
＞充分おいしそうに見えますねぇ。。。
＞塩味が効いているのは、保存用に特化したせい？でしょうか。
＞ベーコンの塊って、イイですねぇ(^^)
-----
(2010年12月15日 20時33分03秒)
ありがとうございます。
保存特化塩味なんて器用なことはしておらず、単なる間違えなのかな？
＞充分おいしそうに見えますねぇ。。。
＞塩味が効いているのは、保存用に特化したせい？でしょうか。
＞ベーコンの塊って、イイですねぇ(^^)
-----
(2010年12月15日 20時33分03秒)
Re[1]:手作りベーコン(12/14)
sakuranbou
さん
ミルクパン工房さん
うんうん。
その気持ちわかりますって。
まさに自分が思っていることまんまなんですもんね。
＞おいしそ～！
＞これ、かなり本格的なベーコンですよね！
＞スープやパスタソースに入れたら、おいしそうだなぁ♪
＞
＞そうそう、自家製だとどうしてもしょっぱくて
＞そのまま食べるって感じじゃないけど、塩抜きしたら
＞旨みまで逃げちゃわないかと思って、結局料理用に…
-----
(2010年12月15日 20時33分56秒)
うんうん。
その気持ちわかりますって。
まさに自分が思っていることまんまなんですもんね。
＞おいしそ～！
＞これ、かなり本格的なベーコンですよね！
＞スープやパスタソースに入れたら、おいしそうだなぁ♪
＞
＞そうそう、自家製だとどうしてもしょっぱくて
＞そのまま食べるって感じじゃないけど、塩抜きしたら
＞旨みまで逃げちゃわないかと思って、結局料理用に…
-----
(2010年12月15日 20時33分56秒)
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