Ｇママのひとりごと

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【中西一清スタミナラジオ１０周年記念元気フォーラム】その２

東京農業大学教授　小泉武夫さんの講演を聴きました。

その１
臭いものは美味しい！？三つの話です。

【韓国のエイ】 薄切りをカメの中に入れ一週間ほって置くと軟骨が臭くてアンモニアがこもる。
深呼吸すると１００人のうち９８人が気絶寸前で２人が死亡寸前になるとか。

【スウェーデンorノルウエーのニシンの缶詰『シュールストレンミング』】
別名…地獄の缶詰
ニシンと玉ねぎをぐちゃぐちゃに塩と炭酸ガスを入れ発酵させた缶詰。

膨張してパンパンに膨れた缶詰は飛行機では運べない。３割は爆発するから。

１０年前に、漫画家・エッセイストの東海林さだおさんと、作家？の荒俣宏さんと

１１９番されて始末書を書かされたとか。

家の中であけないでくださいと書いてあるそうで、開ける前に冷蔵庫で冷やし
不用なものを着て、風下に人がいないのを確認して開けることと書いてある。
臭度計で計るとくさや480でこれは∞無限大。
薄めて計り後で掛けたら10400だった。

【イヌイットの海つばめ(アスパリアス）のとろとろ（キピャック】
海燕はユーコン川に沢山いるそうです。
団子になって口をあけて飛ぶので昔は霞み網で獲ってたが、今は散弾銃で獲る。
オットセイが海から顔を出したところをライフルで殺し、内臓を食べてしまって空に
なったお腹に海燕を１５０羽入れ土をかぶせ、重石をして嫌気性発酵させる。

夏１５．６度になるのは３ヶ月だけ残り９ヶ月は冬。３ヶ月の夏だけ発酵するわけで
３年×９ヶ月冬が過ぎたら石を外し土を落とし海燕を出す。羽根はそのままでとろとろ。

発酵することでビタミンの栄養成分を作る。

イヌイットの住む所は畑がないからビタミンが取れない。
肉を加熱するとビタミンが壊れるからイヌイットは生肉を食べる。
生肉のビタミンが必要。

生き物が生き生きと生きて行けるにはビタミンが必要とのことでした。

幻の魚イトウを探しに外国に行かれたけど、ユーコン川ではなかったかな？
冒険家植村直巳さんのことも残念がってありました。

次回は
東京農業大学教授　小泉武夫さんの講演　その２
発酵食品は免疫力が付く話です

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Last updated December 4, 2005 10:06:07 PM
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■コメント

Re:【東京農業大学教授　小泉武夫さんの講演を聴きました】(12/03)

なおこんこんこんさん

なんか、すごい話ですね。
お星様の話から一転、
イメージが～ (December 3, 2005 06:38:09 AM)

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Re:【東京農業大学教授　小泉武夫さんの講演を聴きました】(12/03)

tocco34 さん

とてもスゴすぎるお話ですね（*＾▽＾*）
今までで1番臭い食べ物を体験したのは
クサヤかな～！何とも言えない臭いでした。
(December 3, 2005 07:47:29 AM)

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Re:【東京農業大学教授　小泉武夫さんの講演を聴きました】(12/03)

野次馬女さん

臭い物に蓋・・・をしたくなる(@_@。さんですが
いろんなお話を聞いて、お勉強になりましたね。
知らないでいるより知っているほうがいいんですもの~また続きを楽しみにしています。 (December 3, 2005 08:28:00 AM)

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なおこんこんこんさん演を聴きました】(12/03)

Ｇママさん

＞なんか、すごい話ですね。
＞お星様の話から一転、
＞イメージが～
-----
Ｇママが話した訳じゃないし(ーー;)
この先生、話が面白いですよ。
ものすごい話を上品に話されます。
美味しいものの紹介も上手なのです。
(December 3, 2005 10:05:44 AM)

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tocco34さん

Ｇママさん

＞おはようございます♪
＞
＞とてもスゴすぎるお話ですね（*＾▽＾*）
＞今までで1番臭い食べ物を体験したのは
＞クサヤかな～！何とも言えない臭いでした。
-----
ほんとに。驚きます。
世界は広く、様々な文化や生活があるのですね。
くさやさえ食べたことはないのですが…
(December 3, 2005 10:09:12 AM)

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野次馬女さん

Ｇママさん

＞臭い物に蓋・・・をしたくなる(@_@。さんですが
＞いろんなお話を聞いて、お勉強になりましたね。
＞知らないでいるより知っているほうがいいんですもの~また続きを楽しみにしています。
-----
食べてみる気には…多分ならないでしょうが
そういうものがあることだけは知りました。
文字にするときついですよね(ーー;)
にこやかな品の良いお顔で話されます。
その明るさが魅力の素敵な紳士です。 (December 3, 2005 10:15:24 AM)

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Re:【東京農業大学教授　小泉武夫さんの講演を聴きました】(12/03)

事務局長＠☆☆☆ さん

世の中に『くさや』以外にも。くさくて、食べられる
珍味があるんですね。

凄い話しです。

(December 3, 2005 12:40:39 PM)

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Re:【東京農業大学教授　小泉武夫さんの講演を聴きました】(12/03)

夕日620 さん

すごいですね。
そんな臭いものはちょっと食べるのも大変そうですね～。
体にはいいのでしょうけどね。発酵食品の話も楽しみです。 (December 3, 2005 01:25:42 PM)

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Re:【東京農業大学教授　小泉武夫さんの講演を聴きました】(12/03)

shima1228 さん

お初ですﾍ(^o^)/ひめちゃん７７７７の日記から来ました。久々の週末なので多くの方の日記を読んで勉強中です(#^_^#)
いろいろ勉強になりました。足跡残して沖縄に帰ります↑(^^_)ﾙﾝ♪ (December 3, 2005 02:55:11 PM)

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事務局長＠☆☆☆さん

Ｇママさん

＞世の中に『くさや』以外にも。くさくて、食べられる
＞珍味があるんですね。
＞凄い話しです。
-----
世界は広いですね。桁が違います。
想像もつかない初めて聞く話ばかりで、
とても興味深かったですよ。
くさやって食べたことないのですけど(ーー;) (December 3, 2005 04:59:40 PM)

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夕日620さん

Ｇママさん

＞すごいですね。
＞そんな臭いものはちょっと食べるのも大変そうですね～。
＞体にはいいのでしょうけどね。発酵食品の話も楽しみです。
-----
話としてはとても面白いですが、では食べるかというと
躊躇しますよね。
そこにいる人は体が欲するのでしょうけど…。
とにかくお話が上手で、とても面白かったです。

(December 3, 2005 05:04:47 PM)

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shima1228さん

Ｇママさん

＞お初ですﾍ(^o^)/ひめちゃん７７７７の日記から来ました。久々の週末なので多くの方の日記を読んで勉強中です(#^_^#)
＞いろいろ勉強になりました。足跡残して沖縄に帰ります↑(^^_)ﾙﾝ♪
-----
ようこそ！！コメントありがとうございます。
先ほど伺いました。楽しくてためになるブログですね。
またいらしてくださいね。
(December 3, 2005 05:14:58 PM)

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すごいですね

ひこ星☆彡さん

話を読んだだけで臭そう。
そういえば、ドリアも臭いと言いますね。
匂いは嗅いだこと無いけど食べると美味しいですよね。
外人からすると納豆なども臭いものでしょうか (December 3, 2005 06:22:13 PM)

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ひこ星☆彡さん

Ｇママさん

Re:すごいですね(12/03)
＞話を読んだだけで臭そう。
＞そういえば、ドリアも臭いと言いますね。
＞匂いは嗅いだこと無いけど食べると美味しいですよね。
＞外人からすると納豆なども臭いものでしょうか
-----
＞外人からすると納豆なども臭いものでしょうか
きっと臭いと思うでしょうね。
話を聞いて、作り方をブログに書いたりして(^^♪
臭いたくはないけれど…
世界中には珍しいものがあるのですね。
其処の人たちにとっては大事なものでしょうね
鉄砲の弾のように次々と話が出てきて
時間の経つのも忘れて夢中で聞いてました。

(December 3, 2005 07:02:09 PM)

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