2008.03.24
カテゴリ： サクッと朝ごはん♪
こんにちは。イーグルス４連勝！でご機嫌のショコタです♪もちろんチヨコも♪
本日の朝ごはん。
★出汁巻き玉子と味噌汁・・・毎度毎度です。
★薩摩芋、わかめ、菜の花・・・出汁、味醂、醤油、ケイパーの酢漬けを合わせた中で薩摩芋を炊く。戻して一度熱湯に潜らせたワカメと蒸し上げた菜の花とを仕上げに加えて味を含ませる。
スペイン産ケイパーが入っているのに違和感なく和風の仕上がり。
★独活、胡瓜・・・板ずりして薄く切った胡瓜を濃い目の塩水に浸ける。好みで５分～１０分。厚めに皮を剥いた独活も同様に塩水に数分浸け調味する。（贅沢に厚く剥いた皮は晩御飯に使うので取っておく）
胡瓜、独活の水気を拭い盛り付けるだけ。爽やかな香りと歯ごたえが心地いいなぁ♪
↑取り置いた独活の皮を使って晩御飯♪・・・朝食の爽やかな印象とは異なり、独活の力強さが食欲をそそる。
１週間も前のことなので・・・どんな手順で作ったのか忘れてしまいました。
全ての材料を一緒くたに炒め合わせただけに見えますが、３つのグループに分けて調理、調味したものを皿の上で合わせてあります。
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