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～環境と食といのち、みつめて～ 地球にも人にも、できるだけやさしい生き方、暮らし方を模索中。 エコのこと、食のこと、お空のムスメのこと、育児のことなど 日々感じたことを綴っています♪
日本語のお勉強19日 …
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早寝早起き玄米生活… 六本松さくらさん
おいしくたのしくチ… *feiyu*さん
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海辺の生活。 けいぼう@さん
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Feb 19, 2014
カテゴリ： 料理教室のこと
週末は、家族で黒川温泉へ行ってきました
我が家はキャンプばかりなので、
温泉旅行なんてかなり久々でしたが、
せっかく温泉がたくさんある熊本に来たのだから行こうと
前々からダンナと話していて、やっとこさ実現
お宿も食事も家族風呂も接客も、大満足
こうしてたまには、非日常のなか、こころとカラダをメンテナンスすること、
大切にしたいなぁとつくづく思う今日この頃です
今回作ったお料理はコチラ～
菜の花のくるみ甘酒白和え
醤油糀のお吸い物
３色甘酒ミルクプリン
今回は、おひな祭りや入園・入学などなど、
お祝いごとが何かとあるシーズンなので、
ちらし寿司をメインに作ってみました
米酢と塩糀ときび砂糖少々で作った寿司飯に、
重ね煮でカンタンに作り醤油糀で味付けした具材を混ぜまぜ。
トッピングに、錦糸卵とインゲンと紅ショウガ（自家製）をのせてできあがり～！
紅ショウガは、自家製生姜でばあばが作ってくれたもので、
塩漬けしたものを梅酢につけただけのもの。
見た目にも味としても、良いアクセントになってくれました
白和えは、今が旬の菜の花を使用。
デトックスしてくれる役割があると言われていますので、
ぜひ積極的にいただきたいもの。
くるみをたっぷり入れた甘酒白和えで、
とっても食べやすくなりました
お吸い物は、あさりを入れて醤油糀＋塩で調味。
なんだかイマイチうまくできないというか、どうもいまひとつで・・・
塩糀と甘酒だけでいいやーと思って、それ以来手を出さなかったのですが、
ふと、塩糀を作るのと同じ要領で作ってみたらどうだろう？と思いたち、
ヨーグルトメーカーで作ってみたら、これが大ヒット
とっても甘みがあって美味しい醤油糀となりました
あさりの美味しい出汁と、醤油糀の旨みの相乗効果で、
上品な味わいになりました
スイーツには、
３色甘酒ミルクプリン
おひな祭りを意識して、甘酒＋牛乳をベースに、
抹茶といちごを使って、３色にしてみました
普段は牛乳は滅多に使いませんが、
これは豆乳より牛乳のほうが美味～！
抹茶とミルクといちごのハーモニーが◎
寒天と葛粉を使用して、
固まり具合も食感も良い感じになりました
今回は、初めてレシピに写真も入れてみました
やはり視覚化すると分かりやすいですね～！
これからもなるべくやってみようかなぁと思ってます
昨年のグリーンコープさんでのお料理教室（→ コチラ ）で、
とても気に入ってくださり、
それ以来、参加してくださっているＫさん。
お料理がご家族にもとっても好評だと喜んでくださり・・・
昨日は、 『先生のこの緩さも好きです～』
なんて言ってくださいました
私のガチガチじゃなく、ゆる～い感じが良いと
何度かこんなふうに言っていただいたこともありますが、
とても嬉しかったです
ガチガチにしてしまうと、楽しくないですものね～
ゆる～くお料理を楽しむひとときでありたいなぁと思っています
初めて参加してくださった方もいらっしゃり、
『こんなにカンタンで美味しくできるなんて～！』
と、みなさまにとても喜んでいただけたことが
本当に嬉しかったです
ありがとうございました
２月２５日（火）には、 有機生活 さまで開催します～！
ご興味のある方、どうぞお気軽にご参加お待ちしています
ご予約は有機生活さままでお願いします
（096-365-3910）
それでは、最後までお読みくださりありがとうございました
我が家はキャンプばかりなので、
温泉旅行なんてかなり久々でしたが、
せっかく温泉がたくさんある熊本に来たのだから行こうと
前々からダンナと話していて、やっとこさ実現
お宿も食事も家族風呂も接客も、大満足
こうしてたまには、非日常のなか、こころとカラダをメンテナンスすること、
大切にしたいなぁとつくづく思う今日この頃です
今回作ったお料理はコチラ～
菜の花のくるみ甘酒白和え
醤油糀のお吸い物
３色甘酒ミルクプリン
今回は、おひな祭りや入園・入学などなど、
お祝いごとが何かとあるシーズンなので、
ちらし寿司をメインに作ってみました
米酢と塩糀ときび砂糖少々で作った寿司飯に、
重ね煮でカンタンに作り醤油糀で味付けした具材を混ぜまぜ。
トッピングに、錦糸卵とインゲンと紅ショウガ（自家製）をのせてできあがり～！
紅ショウガは、自家製生姜でばあばが作ってくれたもので、
塩漬けしたものを梅酢につけただけのもの。
見た目にも味としても、良いアクセントになってくれました
白和えは、今が旬の菜の花を使用。
デトックスしてくれる役割があると言われていますので、
ぜひ積極的にいただきたいもの。
くるみをたっぷり入れた甘酒白和えで、
とっても食べやすくなりました
お吸い物は、あさりを入れて醤油糀＋塩で調味。
なんだかイマイチうまくできないというか、どうもいまひとつで・・・
塩糀と甘酒だけでいいやーと思って、それ以来手を出さなかったのですが、
ふと、塩糀を作るのと同じ要領で作ってみたらどうだろう？と思いたち、
ヨーグルトメーカーで作ってみたら、これが大ヒット
とっても甘みがあって美味しい醤油糀となりました
あさりの美味しい出汁と、醤油糀の旨みの相乗効果で、
上品な味わいになりました
スイーツには、
３色甘酒ミルクプリン
おひな祭りを意識して、甘酒＋牛乳をベースに、
抹茶といちごを使って、３色にしてみました
普段は牛乳は滅多に使いませんが、
これは豆乳より牛乳のほうが美味～！
抹茶とミルクといちごのハーモニーが◎
寒天と葛粉を使用して、
固まり具合も食感も良い感じになりました
今回は、初めてレシピに写真も入れてみました
やはり視覚化すると分かりやすいですね～！
これからもなるべくやってみようかなぁと思ってます
昨年のグリーンコープさんでのお料理教室（→ コチラ ）で、
とても気に入ってくださり、
それ以来、参加してくださっているＫさん。
お料理がご家族にもとっても好評だと喜んでくださり・・・
昨日は、 『先生のこの緩さも好きです～』
なんて言ってくださいました
私のガチガチじゃなく、ゆる～い感じが良いと
何度かこんなふうに言っていただいたこともありますが、
とても嬉しかったです
ガチガチにしてしまうと、楽しくないですものね～
ゆる～くお料理を楽しむひとときでありたいなぁと思っています
初めて参加してくださった方もいらっしゃり、
『こんなにカンタンで美味しくできるなんて～！』
と、みなさまにとても喜んでいただけたことが
本当に嬉しかったです
ありがとうございました
２月２５日（火）には、 有機生活 さまで開催します～！
ご興味のある方、どうぞお気軽にご参加お待ちしています
ご予約は有機生活さままでお願いします
（096-365-3910）
それでは、最後までお読みくださりありがとうございました
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