2004.10.29
テーマ： 今日のワイン(6132)
カテゴリ： カテゴリ未分類
モレ,サン.ドニ クロ.ド.ラ.ビドード 赤
色調は決して濃くないものの、新鮮な果実の風味をたたえ、繊細で品がよく、まさにフィネス(優美さ)をもつワインを生産するデュジャックは私が最も好きな生産者のひとつ。
無干渉主義をモットーとするジャック・セイスは、畑においても除草剤、化学肥料の類は一切使用せず、除梗もしないで醗酵させられたのち、特級、一級は100％新樽で熟成。オリ下げのみでフィルターはかけない、という昔ながらの製法そのまま。
現当主の息子であり、才能ある若き天才といわれるジェレミー・セイスが中心となって新たに始めた買い付け葡萄によるワイン生産。ドメーヌものを彷彿させる品のよさと奥深い味わい。早くから楽しめ飲み頃は長く続きます。
.....という専門家の批評のもと購入いたしました。
私がコメントを付けるとしたら
「塩こぶがつまみでも、くいくいいける癒し系ワイン」
知識は豊富なのに、自分の意見を押し付ける事なく、うんうんと頷きながら話しを聞いてくれる。
最近、あれほど好きだったフルボディーのボルドーが苦手になって来たのは....もしかして....
「お説教はちょっと満腹」
なのかもしれません。
知らなければならない事は沢山あります。
但この情報満載の時代、対時する相手に伝えてあげなければならない事は情報ではなく、
引く事、放電すること
だったりします。
各々分っている事なのです。
あんたに言われなくても、ということなのです。
なので、私が最近触れる患者さんには
「聞いて忘れる」
なにより、私がして欲しい事なのですから。
美味しいけど、もう一度飲むまでどんな味だったか忘れてしまう様なそんなワインです。今日のワインは。
It's a perfect wine for me.
色調は決して濃くないものの、新鮮な果実の風味をたたえ、繊細で品がよく、まさにフィネス(優美さ)をもつワインを生産するデュジャックは私が最も好きな生産者のひとつ。
無干渉主義をモットーとするジャック・セイスは、畑においても除草剤、化学肥料の類は一切使用せず、除梗もしないで醗酵させられたのち、特級、一級は100％新樽で熟成。オリ下げのみでフィルターはかけない、という昔ながらの製法そのまま。
現当主の息子であり、才能ある若き天才といわれるジェレミー・セイスが中心となって新たに始めた買い付け葡萄によるワイン生産。ドメーヌものを彷彿させる品のよさと奥深い味わい。早くから楽しめ飲み頃は長く続きます。
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