うらんかんろさん
コメントありがとうございます。
シェパーズ・パイ（羊飼いのパイ）というのは、「お百姓さんの煮っ転がし」という
ふうに、（都会人から見ての）素朴さと粗末さを表したネーミングではないでしょう
か(^_^;)。 (2005年04月02日 00時46分16秒)
コメントありがとうございます。
シェパーズ・パイ（羊飼いのパイ）というのは、「お百姓さんの煮っ転がし」という
ふうに、（都会人から見ての）素朴さと粗末さを表したネーミングではないでしょう
か(^_^;)。 (2005年04月02日 00時46分16秒)
2005年03月31日
カテゴリ： 伝統料理の簡単レシピ
パイといえば、バターを練り込んで幾重にも折り重ねたパイ生地が思い浮かび
ますが、これはその代わりにマッシュドポテトを使った、挽き肉のパイです。
家庭料理らしく、あえて素朴なレシピを紹介しますが、工夫次第でいくらでも
豪華にできますので、独自にアレンジして楽しんでいただけたらと思います。
材料：ジャガイモ500ｇ、挽き肉200ｇ、ニンジン半本、油、塩、こしょう。
作り方：(1)ジャガイモは茹でてつぶし、マッシュドポテトにする。(2)みじん
切りにしたニンジンを挽き肉とともに油で炒め、塩・こしょうで味付けする。
(3)耐熱皿に薄く油を塗り、炒めたものにポテトを1/4～1/3混ぜたものを敷き
詰める。(4)上から残りのポテトで覆い、表面に焦げ目が付くまでオーブンで
マッシュドポテトに牛乳を混ぜても可です。肉の味付けはシナモン等も可。炒
めたものにポテトを混ぜるのは、切り分けたときにパラつかないための、はな
だんなの工夫です。覆ったポテトの表面にフォーク等で“砂紋”を描くと美し
いでしょうね。焼くときに粉チーズを振るのも可。食べるときにバジリコを振
りかけるのも可。適宜バターも使えます。もちろん、オーブントースターで構
いません。巷のアイリッシュ・パブには「ギネス入りビーフシチューのパイ皮
包み」などというメニューも散見されますが、こういうパイもいかがですか。
ますが、これはその代わりにマッシュドポテトを使った、挽き肉のパイです。
家庭料理らしく、あえて素朴なレシピを紹介しますが、工夫次第でいくらでも
豪華にできますので、独自にアレンジして楽しんでいただけたらと思います。
材料：ジャガイモ500ｇ、挽き肉200ｇ、ニンジン半本、油、塩、こしょう。
作り方：(1)ジャガイモは茹でてつぶし、マッシュドポテトにする。(2)みじん
切りにしたニンジンを挽き肉とともに油で炒め、塩・こしょうで味付けする。
(3)耐熱皿に薄く油を塗り、炒めたものにポテトを1/4～1/3混ぜたものを敷き
詰める。(4)上から残りのポテトで覆い、表面に焦げ目が付くまでオーブンで
マッシュドポテトに牛乳を混ぜても可です。肉の味付けはシナモン等も可。炒
めたものにポテトを混ぜるのは、切り分けたときにパラつかないための、はな
だんなの工夫です。覆ったポテトの表面にフォーク等で“砂紋”を描くと美し
いでしょうね。焼くときに粉チーズを振るのも可。食べるときにバジリコを振
りかけるのも可。適宜バターも使えます。もちろん、オーブントースターで構
いません。巷のアイリッシュ・パブには「ギネス入りビーフシチューのパイ皮
包み」などというメニューも散見されますが、こういうパイもいかがですか。
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Re:「シェパーズ・パイ」(03/31)
うらんかんろ
さん
なるほど、工夫次第でいろいろ美味しく作れそうで、ビールにも合いそうな一品ですね。
一度挑戦してみましょう。ところで、なんで「シェパーズ・パイ」という名前が、
付いているんでしょうか？ 名前の由来をご存じでしたら、教えてくださーい。
(2005年04月01日 11時12分14秒)
一度挑戦してみましょう。ところで、なんで「シェパーズ・パイ」という名前が、
付いているんでしょうか？ 名前の由来をご存じでしたら、教えてくださーい。
(2005年04月01日 11時12分14秒)
Re:「シェパーズ・パイ」(03/31)
ちゃい さん
おいしそうですねぇ。是非一度挑戦、、、と言いたいところですが、これは娘に頼むことにしましょう。
検索によれば、シェパーズパイは Shepherd's pieで、忙しい羊飼い(=shepherd)が良く作っていたというのが名前の由来だそうですね。昔の羊飼いは忙しくてもちゃんとしたお料理を作っていたのですね。
(2005年04月01日 21時38分06秒)
検索によれば、シェパーズパイは Shepherd's pieで、忙しい羊飼い(=shepherd)が良く作っていたというのが名前の由来だそうですね。昔の羊飼いは忙しくてもちゃんとしたお料理を作っていたのですね。
(2005年04月01日 21時38分06秒)
Re[1]:「シェパーズ・パイ」(03/31)
はなだんな
さん
Re[1]:「シェパーズ・パイ」(03/31)
はなだんな
さん
ちゃいさん
コメントありがとうございます。
濃い味にも薄い味にも、自由自在です(^_^;)。お好みの味でお試しください（挽き肉を
炒めるときにミックスベジタブルを入れると、きれいな色合いになります）。「羊飼い
のパイ」のワタクシ的な解釈は、うらんかんろさんへのコメントに書いた通りですが、
いかがでしょうか？ (2005年04月02日 00時49分35秒)
コメントありがとうございます。
濃い味にも薄い味にも、自由自在です(^_^;)。お好みの味でお試しください（挽き肉を
炒めるときにミックスベジタブルを入れると、きれいな色合いになります）。「羊飼い
のパイ」のワタクシ的な解釈は、うらんかんろさんへのコメントに書いた通りですが、
いかがでしょうか？ (2005年04月02日 00時49分35秒)
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