2006年12月17日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
日本人には「ホットケーキ」で充分でしょう。正式にはパンケーキだそうです
で焼きます。何よりも、焼き上がったホットケーキを２枚重ね、熱々のうちに
その上に角切りのバターを乗せて、それを溶かしてから小さな容器に入ったシ
ロップをたっぷり掛ける……のが、喫茶店でホットケーキを注文したときの正
式な？食べ方でした。子どもの頃、親と出掛けたときの、思い出の一品です。
油を引いた鉄板で焼くと、表面にあばたができるので、「油をなじませた鉄板
で油を引かずに焼く」のがコツです。昨今なら、樹脂加工のフライパンがあり
ますから、それを使えばいいでしょう。ほんのり温めた鉄板（フライパン）に
全体が固まって、うまく返せます。両面がきつね色になれば、できあがり。も
し、分厚くて中が生焼けでも、今は電子レンジがあるので安心(^_^;)。１枚で
３０秒程度チンすれば大丈夫。加熱しすぎると水分が抜けすぎてしまいます。
市販のホットケーキミックスはよくできていて、まま粉（だま）にもならず、
失敗がありません。子たちは喜んでくれますが、作り手としてはどこか後ろめ
たい。そこで、抹茶やココアの粉を少し混ぜてみました。よほど混ぜないと、
味が変わるというところまでは行きませんが、色は多少付きました。でも、そ
ういうのは、ごくたまにして、普段は普通にバターとシロップで食べるホット
ケーキでいいと思います。手作りのおやつで充分満足してくれるようですし。
で焼きます。何よりも、焼き上がったホットケーキを２枚重ね、熱々のうちに
その上に角切りのバターを乗せて、それを溶かしてから小さな容器に入ったシ
ロップをたっぷり掛ける……のが、喫茶店でホットケーキを注文したときの正
式な？食べ方でした。子どもの頃、親と出掛けたときの、思い出の一品です。
油を引いた鉄板で焼くと、表面にあばたができるので、「油をなじませた鉄板
で油を引かずに焼く」のがコツです。昨今なら、樹脂加工のフライパンがあり
ますから、それを使えばいいでしょう。ほんのり温めた鉄板（フライパン）に
全体が固まって、うまく返せます。両面がきつね色になれば、できあがり。も
し、分厚くて中が生焼けでも、今は電子レンジがあるので安心(^_^;)。１枚で
３０秒程度チンすれば大丈夫。加熱しすぎると水分が抜けすぎてしまいます。
市販のホットケーキミックスはよくできていて、まま粉（だま）にもならず、
失敗がありません。子たちは喜んでくれますが、作り手としてはどこか後ろめ
たい。そこで、抹茶やココアの粉を少し混ぜてみました。よほど混ぜないと、
味が変わるというところまでは行きませんが、色は多少付きました。でも、そ
ういうのは、ごくたまにして、普段は普通にバターとシロップで食べるホット
ケーキでいいと思います。手作りのおやつで充分満足してくれるようですし。
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