2007年04月04日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
居酒屋チェーンでなくとも、ヘルシーをキーワードに、豆腐を使ったメニュー
り崩したりした豆腐を乗せ、その上からドレッシングを掛ければできあがり。
お手軽、低カロリー（ほんとか？ドレッシングには油を使うぞ）、生野菜の各
種ビタミンや豆腐の大豆イソフラボンが摂取できる、などなど、いいことずく
めのように思えるので、今回のイタリアンどうふは、いわばその簡略版です。
つまりは、冷ややっこにイタリアン・ドレッシングを掛けるだけです。料理と
も言えないぐらいですが、そこそこのボリュームもあって、酒のアテにはいい
と思います。イタリアン・ドレッシングとは何ぞや。酢・油・塩で作る基本的
を加えたようなもので、市販のもので構いません。個人的には、白や橙の不透
明で滑らかなドレッシングよりも、粒々したのが豆腐には合うと思いますが。
四角い豆腐に、そのイタリアン・ドレッシングを掛ける（乗せる）と、多少は
華やかで、和洋折衷の趣もあり、新鮮みが感じられます。胡椒風味の豆腐とい
うのもいいでしょう。いつもの醤油やめんつゆの冷ややっことはひと味違う味
わいをどうぞ。上方落語に「ちりとてちん」という噺があり、知ったかぶりを
する男に赤や緑のかびが生えた豆腐を食べさせるというものです。イタリアン
豆腐も、なんとなくそれらしい雰囲気があって、また楽しいものです(^_^;)。
り崩したりした豆腐を乗せ、その上からドレッシングを掛ければできあがり。
お手軽、低カロリー（ほんとか？ドレッシングには油を使うぞ）、生野菜の各
種ビタミンや豆腐の大豆イソフラボンが摂取できる、などなど、いいことずく
めのように思えるので、今回のイタリアンどうふは、いわばその簡略版です。
つまりは、冷ややっこにイタリアン・ドレッシングを掛けるだけです。料理と
も言えないぐらいですが、そこそこのボリュームもあって、酒のアテにはいい
と思います。イタリアン・ドレッシングとは何ぞや。酢・油・塩で作る基本的
を加えたようなもので、市販のもので構いません。個人的には、白や橙の不透
明で滑らかなドレッシングよりも、粒々したのが豆腐には合うと思いますが。
四角い豆腐に、そのイタリアン・ドレッシングを掛ける（乗せる）と、多少は
華やかで、和洋折衷の趣もあり、新鮮みが感じられます。胡椒風味の豆腐とい
うのもいいでしょう。いつもの醤油やめんつゆの冷ややっことはひと味違う味
わいをどうぞ。上方落語に「ちりとてちん」という噺があり、知ったかぶりを
する男に赤や緑のかびが生えた豆腐を食べさせるというものです。イタリアン
豆腐も、なんとなくそれらしい雰囲気があって、また楽しいものです(^_^;)。
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