2011年11月29日
カテゴリ： 各地のうまいもん
鳥取へ出張で行ってきました。もっとも、鳥取はこれまで何回も訪れているの
気分も味わえないということで、通り一遍のおみやげか、最近では同じ県内の
境港市の名物？であるゲゲゲの鬼太郎関連商品を買っていました。でも今回は
久しぶりだったこともあり、原点に立ち戻って地元の名産をいろいろと探しま
わったところ、「とうふちくわ（豆腐竹輪）」を見つけて買って帰りました。
とうふちくわとは何ぞや。文字通り、豆腐を混ぜ込んだ竹輪です。豆腐７に対
してすり身３というメーカーが多いそうですから、これはもう、普通の竹輪や
かまぼことは違って、お魚ではないようですね。実際、とうふちくわは真っ白
切り、しょうゆをチョンと付けて食べてみると、ほのかに甘みを感じます。食
感もなめらかで、物足りなさを感じるぐらい、ふわふわした噛みごたえでした。
白いとうふちくわが標準ですが、バリエーションとして、ねぎを練り込んだも
のや、しょうがを練り込んだもの、また表面を焼いて焼き竹輪のようにしたも
のもあります。生で食べるのがいいのでしょうが、少し古くなれば、薄切りに
して、油を引いたフライパンで焼いてもいいでしょう。塩味が薄いので、水で
３倍に薄めたしょうゆを最後に入れて、火を切って絡ませると、ほど良く味が
しみます。 関東煮き にもいいかもしれませんね。揚げても美味しいでしょう。
気分も味わえないということで、通り一遍のおみやげか、最近では同じ県内の
境港市の名物？であるゲゲゲの鬼太郎関連商品を買っていました。でも今回は
久しぶりだったこともあり、原点に立ち戻って地元の名産をいろいろと探しま
わったところ、「とうふちくわ（豆腐竹輪）」を見つけて買って帰りました。
とうふちくわとは何ぞや。文字通り、豆腐を混ぜ込んだ竹輪です。豆腐７に対
してすり身３というメーカーが多いそうですから、これはもう、普通の竹輪や
かまぼことは違って、お魚ではないようですね。実際、とうふちくわは真っ白
切り、しょうゆをチョンと付けて食べてみると、ほのかに甘みを感じます。食
感もなめらかで、物足りなさを感じるぐらい、ふわふわした噛みごたえでした。
白いとうふちくわが標準ですが、バリエーションとして、ねぎを練り込んだも
のや、しょうがを練り込んだもの、また表面を焼いて焼き竹輪のようにしたも
のもあります。生で食べるのがいいのでしょうが、少し古くなれば、薄切りに
して、油を引いたフライパンで焼いてもいいでしょう。塩味が薄いので、水で
３倍に薄めたしょうゆを最後に入れて、火を切って絡ませると、ほど良く味が
しみます。 関東煮き にもいいかもしれませんね。揚げても美味しいでしょう。
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