2013年05月14日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
わが家がよく買う牛肉は、たいてい黒毛和牛ですが、薄切りで100ｇ368円ぐら
いします。ステーキ用とか焼き肉用の分厚い肉は、100ｇ688円ほどと、もっと
お高くなります。でも、時々セールがあり、その100ｇ688円の焼き肉用の肉が
330ｇほど入って（2300円ほどのところを）1480円の均一パックになっている日
もあります。さらに、日切れが近いのか、それに「半額」のシールが付くこと
も…。330ｇで740円なら、100ｇ220円ほどと、めっちゃ安いじゃないですか！
先日、そのようにして、半額のパックを２つ買うことができました。ただし、
その日は冷蔵庫の食材の処理の関係上、別のメニューにすることが決まってお
り、日切れ近い牛肉は翌日に持ち越しに…。そこで、冷蔵庫で一晩、味噌に漬
と砂糖を少し混ぜ、保存容器の底に薄く塗ったら、焼き肉用の牛肉を重ならな
いように並べ、また味噌を薄く塗り、肉を並べ…最後に味噌を塗り込めます。
翌日の昼ごろ、全体の天地を返して、さらに均一に漬かるようにし、夕食の食
べる直前に、フライパンで焼きました。塩辛すぎるといけないので、もったい
ないようですが、ボウルに水を少し入れて、味噌のついた肉をしゃぶしゃぶさ
せて表面の味噌をあらかた落とし、キッチンペーパーで軽く水気をふいてから
油を引いたフライパンで両面を焼きました。温かいうちに食べると、味噌のう
まみが加わって美味しいこと！ もちろん、肉を焼いたあとのフライパンでは
えのきだけを炒めて肉に添え、肉から出たうまみも無駄にしませんでしたよ。
いします。ステーキ用とか焼き肉用の分厚い肉は、100ｇ688円ほどと、もっと
お高くなります。でも、時々セールがあり、その100ｇ688円の焼き肉用の肉が
330ｇほど入って（2300円ほどのところを）1480円の均一パックになっている日
もあります。さらに、日切れが近いのか、それに「半額」のシールが付くこと
も…。330ｇで740円なら、100ｇ220円ほどと、めっちゃ安いじゃないですか！
先日、そのようにして、半額のパックを２つ買うことができました。ただし、
その日は冷蔵庫の食材の処理の関係上、別のメニューにすることが決まってお
り、日切れ近い牛肉は翌日に持ち越しに…。そこで、冷蔵庫で一晩、味噌に漬
と砂糖を少し混ぜ、保存容器の底に薄く塗ったら、焼き肉用の牛肉を重ならな
いように並べ、また味噌を薄く塗り、肉を並べ…最後に味噌を塗り込めます。
翌日の昼ごろ、全体の天地を返して、さらに均一に漬かるようにし、夕食の食
べる直前に、フライパンで焼きました。塩辛すぎるといけないので、もったい
ないようですが、ボウルに水を少し入れて、味噌のついた肉をしゃぶしゃぶさ
せて表面の味噌をあらかた落とし、キッチンペーパーで軽く水気をふいてから
油を引いたフライパンで両面を焼きました。温かいうちに食べると、味噌のう
まみが加わって美味しいこと！ もちろん、肉を焼いたあとのフライパンでは
えのきだけを炒めて肉に添え、肉から出たうまみも無駄にしませんでしたよ。
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