2014年02月23日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
去年の10月に、高２の長男がマレーシアへ修学旅行に行き、豆の缶詰を買って
きました。425ｇ、固形量250ｇで、英語でpeas、漢字で精制豌豆と書いてある
ので、えんどうの水煮なんでしょう。砂糖、塩、着色料も使ってあるそうで、
どんな味かと恐れて開けましたが、まあ薄い塩味でした。買ってきた長男自身
も、娘も、えんどうはあまり好きではないようなので、一気に食べてしまおう
と、１缶まるごと卵焼きにしてしまうことにしました。 トルティージャ です。
ボウルに小麦粉大さじ１強をとり、少量の水で溶きます。ここへ卵２個を割り
入れてよく溶きほぐし、軽く塩味をつけます。水気を切った豆を加えてよく混
側面までよく行き渡らせたら、卵液を一気に流します。表面をならして弱火に
したら、ふたをしてじっくり焼きます。ふちが固まり、中央もいくぶん固まり
かけたら、フライ返しで周囲をそっとはがし、上手にひっくり返しましょう。
多少崩れても、ウラ面を焼いているうちに修復できるものです。両面ともこん
がりきつね色になれば、皿に取り出し、適宜切り分けていただきます。長男は
ケチャップを塗ったり、とんかつソースを塗ったりして、豆臭さを和らげてい
ましたが、特に豆が嫌いでなければ、そのままでじゅうぶん美味しい「豆入り
の卵焼き」です。この手のものは、弱火で焼くと、そこそこ水分があるため、
焦げる心配が少ないです。2.5リンギット、約100円の豆を使った料理でした。
きました。425ｇ、固形量250ｇで、英語でpeas、漢字で精制豌豆と書いてある
ので、えんどうの水煮なんでしょう。砂糖、塩、着色料も使ってあるそうで、
どんな味かと恐れて開けましたが、まあ薄い塩味でした。買ってきた長男自身
も、娘も、えんどうはあまり好きではないようなので、一気に食べてしまおう
と、１缶まるごと卵焼きにしてしまうことにしました。 トルティージャ です。
ボウルに小麦粉大さじ１強をとり、少量の水で溶きます。ここへ卵２個を割り
入れてよく溶きほぐし、軽く塩味をつけます。水気を切った豆を加えてよく混
側面までよく行き渡らせたら、卵液を一気に流します。表面をならして弱火に
したら、ふたをしてじっくり焼きます。ふちが固まり、中央もいくぶん固まり
かけたら、フライ返しで周囲をそっとはがし、上手にひっくり返しましょう。
多少崩れても、ウラ面を焼いているうちに修復できるものです。両面ともこん
がりきつね色になれば、皿に取り出し、適宜切り分けていただきます。長男は
ケチャップを塗ったり、とんかつソースを塗ったりして、豆臭さを和らげてい
ましたが、特に豆が嫌いでなければ、そのままでじゅうぶん美味しい「豆入り
の卵焼き」です。この手のものは、弱火で焼くと、そこそこ水分があるため、
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