2014年08月19日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
長女が夏休み前にひざをけがして、入院していたのですが、ようやく退院して
きました。退院お祝いに何を作ろうかと思ったのですが、結局、子たちが喜ぶ
巻きずしにしました。今回は、ねぎまぐろとサーモンがメインです。すし飯は
やや少なめの水加減で、５ｃｍ角ぐらいのだし昆布１枚を乗せて４合炊き、炊
き上がりにほぐしながら、すし酢40ｃｃを混ぜて自然に冷まし、酢をなじませ
ます。卵１個は、醤油と砂糖少々を混ぜて、細長い巻き焼きにしておきます。
ほかの具は、板ずりをして８つ割りにしたきゅうり、塩ふき昆布、それに、す
し飯を炊くのに使っただし昆布を細く切ったもの、でした。巻きすにのりを置
き、ごはん半合ほどを広げたら、きゅうり、ねぎまぐろまたはサーモン、塩ふ
んが少なくなり、卵を２つに分けて計８本の巻きずしを作る予定だったのに、
最後はきゅうりと、卵１本まるごと、それにだし昆布を具にして巻きました。
計７本になりましたが、ごはんの量は同じですからね(^_^;)。これをそれぞれ
８つに切り、 新しょうがの甘酢漬け とともにいただきました（写真は盛り付け
例）。各自に盛り付けた分と、余りを作っておき、たくさん食べたい人は食べ
られるようにしました。また、卵焼きには味が付いていますが、魚のすしには
塩昆布の塩分しかないので、各自が醤油をチョンと付けて、いただきました。
巻きずしのごはんの量は、１本につき半合ぐらいが食べやすいと思いますね。
きました。退院お祝いに何を作ろうかと思ったのですが、結局、子たちが喜ぶ
巻きずしにしました。今回は、ねぎまぐろとサーモンがメインです。すし飯は
やや少なめの水加減で、５ｃｍ角ぐらいのだし昆布１枚を乗せて４合炊き、炊
き上がりにほぐしながら、すし酢40ｃｃを混ぜて自然に冷まし、酢をなじませ
ます。卵１個は、醤油と砂糖少々を混ぜて、細長い巻き焼きにしておきます。
ほかの具は、板ずりをして８つ割りにしたきゅうり、塩ふき昆布、それに、す
し飯を炊くのに使っただし昆布を細く切ったもの、でした。巻きすにのりを置
き、ごはん半合ほどを広げたら、きゅうり、ねぎまぐろまたはサーモン、塩ふ
んが少なくなり、卵を２つに分けて計８本の巻きずしを作る予定だったのに、
最後はきゅうりと、卵１本まるごと、それにだし昆布を具にして巻きました。
計７本になりましたが、ごはんの量は同じですからね(^_^;)。これをそれぞれ
８つに切り、 新しょうがの甘酢漬け とともにいただきました（写真は盛り付け
例）。各自に盛り付けた分と、余りを作っておき、たくさん食べたい人は食べ
られるようにしました。また、卵焼きには味が付いていますが、魚のすしには
塩昆布の塩分しかないので、各自が醤油をチョンと付けて、いただきました。
巻きずしのごはんの量は、１本につき半合ぐらいが食べやすいと思いますね。
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