2014年10月13日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
以前に、 かつおのたたきのマヨネーズあえ
を書きましたが、そのときと同じく
たたきの切れ端が出ていたので、迷わず買いました。わずか108円（税込み116
円）のパックです。きゅうりは、台風シーズンに入ってからバカ高かったもの
の、さすがに10月に入ると、値段も落ち着いてきています。今回はきゅうりを
蛇腹に切り、かつおのたたきも同じぐらいの大きさに切って、土佐酢（かつお
だしを効かせた酢じょうゆ）を掛け回して軽くあえてから、いただきました。
きゅうりはまな板の上で転がす「板ずり」をすると、とがったイボがつぶれて
表面が滑らかになります。さらに力を加えぎみに板ずりを続けると、身もいく
を入れ、10回目で切り離して１切れにする、というのを繰り返しました。写真
をごらんください。これで調味料がしみ込みやすくなります。斜めに両側から
切れ目を入れて蛇腹にすると、きゅうりを伸び縮みさせることもできますよ。
たたきの切れ端が出ていたので、迷わず買いました。わずか108円（税込み116
円）のパックです。きゅうりは、台風シーズンに入ってからバカ高かったもの
の、さすがに10月に入ると、値段も落ち着いてきています。今回はきゅうりを
蛇腹に切り、かつおのたたきも同じぐらいの大きさに切って、土佐酢（かつお
だしを効かせた酢じょうゆ）を掛け回して軽くあえてから、いただきました。
きゅうりはまな板の上で転がす「板ずり」をすると、とがったイボがつぶれて
表面が滑らかになります。さらに力を加えぎみに板ずりを続けると、身もいく
を入れ、10回目で切り離して１切れにする、というのを繰り返しました。写真
をごらんください。これで調味料がしみ込みやすくなります。斜めに両側から
切れ目を入れて蛇腹にすると、きゅうりを伸び縮みさせることもできますよ。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「豚しゃぶ」 2025年02月15日
-
「続^5・屠蘇」 2025年02月09日
-
「続^6・蜜漬け芋」 2025年02月01日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(140)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(360)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1425)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
