2016年08月19日
カテゴリ： こだわりの食材
苦瓜（ゴーヤー）は、もちろん夏野菜ですが、最近では年中出回るようになり
ました。わたしは嫌いではないので、東京での１人暮らしでも買ってみたので
すが、ほとんど料理をしないうちにグズッと傷めてしまい、やむなく捨てまし
た。瓜類をダメにしたのは、きゅうりに次いで２種類目です。それ以降ゴーヤ
ーを買うのをためらってしまいましたが、実は大阪でも同様で、わたし以外の
家族は食べません。でもそんなことを言っていると、永久に口に入りません。
そこで、思い切ってゴーヤーを１本買い、炒め物にしました。写真は、豚もも
肉の薄切りと、半分に割ってわたを除いたゴーヤー半本分を炒め合わせたもの
です。味付けは、味噌、酒、しょうゆに、みりんを少々加えました。ゴーヤー
も考慮して、よく火を通しました。もちろんこれはわたし用です。３人の家族
には、豚肉を使った別の炒め物を作りましたが、それはまた別に紹介します。
ました。わたしは嫌いではないので、東京での１人暮らしでも買ってみたので
すが、ほとんど料理をしないうちにグズッと傷めてしまい、やむなく捨てまし
た。瓜類をダメにしたのは、きゅうりに次いで２種類目です。それ以降ゴーヤ
ーを買うのをためらってしまいましたが、実は大阪でも同様で、わたし以外の
家族は食べません。でもそんなことを言っていると、永久に口に入りません。
そこで、思い切ってゴーヤーを１本買い、炒め物にしました。写真は、豚もも
肉の薄切りと、半分に割ってわたを除いたゴーヤー半本分を炒め合わせたもの
です。味付けは、味噌、酒、しょうゆに、みりんを少々加えました。ゴーヤー
も考慮して、よく火を通しました。もちろんこれはわたし用です。３人の家族
には、豚肉を使った別の炒め物を作りましたが、それはまた別に紹介します。
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