2016年10月12日
カテゴリ： こだわりの食材
バターナッツというのは、ひょうたんのような外見ですが、かぼちゃの一種で
いわれています。生で食べられるのが特徴で、皮も硬いけれど食べられるとの
ことでしたが（何しろかぼちゃなので）、今回、生食するにあたっては皮を皮
引き器でむいて捨てました。そんなに大きなものではありませんが、横半分に
切って、下半分だけ使い、残りは切り口をラップして冷蔵庫で保存しました。
豚もも肉の薄切りをさっとお湯にくぐらせ、色が変わったら皿に取り出して、
冷まします。これを、薄いいちょう切りのバターナッツ、細切りのカラーピー
マン、薄切りのきゅうりとあえ、器に敷いたレタスに盛って、 豚しゃぶサラダ
ば、できあがりです。食べてみると、バターナッツの食感は、やや硬いながら
も、もちっとした感じがして、味は癖のない薄切りのにんじんのようでした。
このバターナッツは、先日買った細長い「 エンギもん茄子 」と同じく、大阪近
郊の農家が作り、生産者の名前を付けて売っている野菜のコーナーに並んでい
たのを買いました。いろいろと珍しい野菜を、今後とも試していきたいと思い
ます。ちなみに、バターナッツの名前の由来は知りませんが、バターのような
味がするというのでなく、切ったときの実の色がバターのような黄色というの
が理由かなと思いました。黄色いちょうちょのバターフライもそうですしね。
いわれています。生で食べられるのが特徴で、皮も硬いけれど食べられるとの
ことでしたが（何しろかぼちゃなので）、今回、生食するにあたっては皮を皮
引き器でむいて捨てました。そんなに大きなものではありませんが、横半分に
切って、下半分だけ使い、残りは切り口をラップして冷蔵庫で保存しました。
豚もも肉の薄切りをさっとお湯にくぐらせ、色が変わったら皿に取り出して、
冷まします。これを、薄いいちょう切りのバターナッツ、細切りのカラーピー
マン、薄切りのきゅうりとあえ、器に敷いたレタスに盛って、 豚しゃぶサラダ
ば、できあがりです。食べてみると、バターナッツの食感は、やや硬いながら
も、もちっとした感じがして、味は癖のない薄切りのにんじんのようでした。
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たのを買いました。いろいろと珍しい野菜を、今後とも試していきたいと思い
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