はなだんなさん こんばんは
ご家族お揃いで「うなぎ定食」を召し上がって
幸せな丑の日となりましたね。食堂でもこれほど
心のこもった「うなぎ定食」は提供されないので
はないかと思います。 (2019年07月28日 22時35分56秒)
ご家族お揃いで「うなぎ定食」を召し上がって
幸せな丑の日となりましたね。食堂でもこれほど
心のこもった「うなぎ定食」は提供されないので
はないかと思います。 (2019年07月28日 22時35分56秒)
2019年07月27日
カテゴリ： 年中行事のメニュー
27日は土用の丑の日でした。わが家の年中行事というわけではありませんし、
冷凍うなぎがあったので、家族４人揃ったこの土曜日の夕食はうなぎ尽くし、
いや「うなぎ定食」にしようと思いました。大ぶりのうなぎだったので、４人
分、なんとかなるだろうと思ったのです。冷蔵庫で自然解凍させた蒲焼きの、
頭は取り置いておき、えらに近い部分は うざく に、尾側は う巻き にしました。
きゅうり１本は薄切りにして塩を振り、まな板の上でよく押さえて「きゅうり
たひたに注ぎます。しばらく浸してから小鉢に移し、電子レンジで温めた蒲焼
き少しを乗せてから酢を全体に掛けて、うざくのできあがり。う巻きは、別に
温めた細切りのうなぎを、卵３個とだし汁150ｃｃをよく溶いてから作るだし巻
きの芯にして、ふわふわの巻き焼きにします。うなぎのたれを少量掛けます。
そして「 まむし ＝うなぎ丼」は、ごはんにたれを掛け回し、蒲焼きを乗せてさ
らにたれを掛けたもの。これに本来は、肝吸いがあればいいのでしょうが、今
回はわかめとエリンギの澄まし汁を添えました。だめ押しとして「定食」らし
く、デザートに水菓子（メロン）も付けて、わが家の「うなぎ定食」の完成で
す！ なんとか４人前をうなぎ１匹でまかないましたが、これ、世間のうなぎ
屋で食べるといくらぐらいするのだろう…と思わないでもありません(^o^;)。
冷凍うなぎがあったので、家族４人揃ったこの土曜日の夕食はうなぎ尽くし、
いや「うなぎ定食」にしようと思いました。大ぶりのうなぎだったので、４人
分、なんとかなるだろうと思ったのです。冷蔵庫で自然解凍させた蒲焼きの、
頭は取り置いておき、えらに近い部分は うざく に、尾側は う巻き にしました。
きゅうり１本は薄切りにして塩を振り、まな板の上でよく押さえて「きゅうり
たひたに注ぎます。しばらく浸してから小鉢に移し、電子レンジで温めた蒲焼
き少しを乗せてから酢を全体に掛けて、うざくのできあがり。う巻きは、別に
温めた細切りのうなぎを、卵３個とだし汁150ｃｃをよく溶いてから作るだし巻
きの芯にして、ふわふわの巻き焼きにします。うなぎのたれを少量掛けます。
そして「 まむし ＝うなぎ丼」は、ごはんにたれを掛け回し、蒲焼きを乗せてさ
らにたれを掛けたもの。これに本来は、肝吸いがあればいいのでしょうが、今
回はわかめとエリンギの澄まし汁を添えました。だめ押しとして「定食」らし
く、デザートに水菓子（メロン）も付けて、わが家の「うなぎ定食」の完成で
す！ なんとか４人前をうなぎ１匹でまかないましたが、これ、世間のうなぎ
屋で食べるといくらぐらいするのだろう…と思わないでもありません(^o^;)。
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Re:「うなぎ定食」(07/27)
karin さん
Re[2]:「うなぎ定食」
はなだんな さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
まあメロンは勢いですが、う巻きとまむしは、だいたい思った感じになりました。う巻きやうざくは
もっとうなぎの量を増やすことが可能ですが、４人で１匹だから、仕方がないですね(^o^;)。
(2019年07月30日 21時47分22秒)
まあメロンは勢いですが、う巻きとまむしは、だいたい思った感じになりました。う巻きやうざくは
もっとうなぎの量を増やすことが可能ですが、４人で１匹だから、仕方がないですね(^o^;)。
(2019年07月30日 21時47分22秒)
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