2019年11月16日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
ときどき作る 牛肉の佃煮
した。 すき焼き を食べるとき、油を引いてから、まず牛肉を砂糖と醤油だけで
焼き（炒め）ますが、それをそのまま煮詰めたようなのが、牛肉の佃煮です。
料理に砂糖をほとんど使わないわたしも、すき焼きやギュウツクの場合は例外
で、砂糖も加えて濃い味にしたほうが美味しいです。しょうゆの水気がなくな
るまで煮詰め、牛肉自身の脂で肉がジリジリ言い始めたら、できあがりです。
した。 すき焼き を食べるとき、油を引いてから、まず牛肉を砂糖と醤油だけで
焼き（炒め）ますが、それをそのまま煮詰めたようなのが、牛肉の佃煮です。
料理に砂糖をほとんど使わないわたしも、すき焼きやギュウツクの場合は例外
で、砂糖も加えて濃い味にしたほうが美味しいです。しょうゆの水気がなくな
るまで煮詰め、牛肉自身の脂で肉がジリジリ言い始めたら、できあがりです。
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Re:「続^3・牛肉の佃煮」(11/16)
karin さん
はなだんなさん おはようございます
ショウガの辛さと砂糖の甘さが、すき焼きの
ときのあの牛肉の味と食感にプラスアルファー
のおいしさを与えるのでしょうね。 (2019年11月17日 09時59分13秒)
ショウガの辛さと砂糖の甘さが、すき焼きの
ときのあの牛肉の味と食感にプラスアルファー
のおいしさを与えるのでしょうね。 (2019年11月17日 09時59分13秒)
Re[2]:「続^3・牛肉の佃煮」
はなだんな さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
しょうがが、いいアクセントになりました。４人で分けたらわずかな量ですが、安売りのときに買う
牛肉なので、まずまずの「肉の一品」です(^-^!)。 (2019年11月17日 14時14分28秒)
しょうがが、いいアクセントになりました。４人で分けたらわずかな量ですが、安売りのときに買う
牛肉なので、まずまずの「肉の一品」です(^-^!)。 (2019年11月17日 14時14分28秒)
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