2020年03月04日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
前回「 湯通しキャベツとかにかまぼこのサラダ
２つにしたぐらいの大きなキャベツの葉を湯にくぐらせ、粗熱が取れてから細
く刻んで、ほぐしたかにかまぼことあえたものでした。今回は、最初から色紙
に切ったキャベツをさっと湯がいてざるに揚げ、ほぐしたかにかまぼこと一緒
にマヨネーズであえています。あまりキャベツに火を通しすぎるとくたくたに
なってしまうので、その手前でお湯から引き上げるのが重要です。キャベツの
甘みと、かにかまぼこのうまみを、マヨネーズのお酢分が引き締めています。
２つにしたぐらいの大きなキャベツの葉を湯にくぐらせ、粗熱が取れてから細
く刻んで、ほぐしたかにかまぼことあえたものでした。今回は、最初から色紙
に切ったキャベツをさっと湯がいてざるに揚げ、ほぐしたかにかまぼこと一緒
にマヨネーズであえています。あまりキャベツに火を通しすぎるとくたくたに
なってしまうので、その手前でお湯から引き上げるのが重要です。キャベツの
甘みと、かにかまぼこのうまみを、マヨネーズのお酢分が引き締めています。
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Re:「続・湯通しキャベツとかにかまぼこのサラダ」(03/04)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
春キャベツも出回っていますからぜひ作って
みます。最初から切ったキャベツを湯がいて
使うほうが簡単ですね。ありがとうございます。 (2020年03月05日 21時40分22秒)
春キャベツも出回っていますからぜひ作って
みます。最初から切ったキャベツを湯がいて
使うほうが簡単ですね。ありがとうございます。 (2020年03月05日 21時40分22秒)
Re[2]:「続・湯通しキャベツとかにかまぼこのサラダ」
karinさん、書き込みありがとうございます。
そうなんです。キャベツは湯がく前に切っておきました。だから、細切りにすると、湯がいたときに
栄養分がお湯に流れ出てしまうかなあと思い、色紙に切った次第です。軟らかくなりすぎずに、美味し
かったです。 (2020年03月06日 00時02分34秒)
そうなんです。キャベツは湯がく前に切っておきました。だから、細切りにすると、湯がいたときに
栄養分がお湯に流れ出てしまうかなあと思い、色紙に切った次第です。軟らかくなりすぎずに、美味し
かったです。 (2020年03月06日 00時02分34秒)
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