2020年12月25日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
具入りうどんの代表とも言える きつねうどん
ポーチドエッグ も乗せて作りました。今回は薄焼き卵、かにかまぼこ、湯がい
た小松菜、刻みねぎをトッピングしています。薄焼き卵乗せうどんには別称が
ありませんので、煮付けた薄揚げを今回の具の代表ととらえて、きつねうどん
とさせていただきます。つゆはいつものように、うすくちしょうゆ１：みりん
１：水18に、粉末かつおだしの素を多めに加えてひと煮立ちさせたものです。
薄揚げは、わが家では冷凍庫に常備していますが、人数に応じて適当な大きさ
に切ります。小さな鍋でも広い鍋でもかまいませんが、薄揚げ４枚程度ならお
しょうゆ、砂糖、酒で調味して、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めます。好みの
軟らかさにうどんを湯がき、丼鉢に取ったら、具をトッピングし、つゆを張り
ます。揚げとねぎだけでもいいですが、具が多くて楽しいきつねうどんです。
ポーチドエッグ も乗せて作りました。今回は薄焼き卵、かにかまぼこ、湯がい
た小松菜、刻みねぎをトッピングしています。薄焼き卵乗せうどんには別称が
ありませんので、煮付けた薄揚げを今回の具の代表ととらえて、きつねうどん
とさせていただきます。つゆはいつものように、うすくちしょうゆ１：みりん
１：水18に、粉末かつおだしの素を多めに加えてひと煮立ちさせたものです。
薄揚げは、わが家では冷凍庫に常備していますが、人数に応じて適当な大きさ
に切ります。小さな鍋でも広い鍋でもかまいませんが、薄揚げ４枚程度ならお
しょうゆ、砂糖、酒で調味して、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めます。好みの
軟らかさにうどんを湯がき、丼鉢に取ったら、具をトッピングし、つゆを張り
ます。揚げとねぎだけでもいいですが、具が多くて楽しいきつねうどんです。
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Re:「続・きつねうどん」(12/25)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
事前に美味しく煮ておいて薄揚げ、さらに薄焼きたまごもおいしそう！カニカマ、小松菜の彩がきれいですね。毎回心のこもったおいしい食卓を囲むみなさんの笑顔がみえるようです！ (2020年12月26日 20時58分14秒)
事前に美味しく煮ておいて薄揚げ、さらに薄焼きたまごもおいしそう！カニカマ、小松菜の彩がきれいですね。毎回心のこもったおいしい食卓を囲むみなさんの笑顔がみえるようです！ (2020年12月26日 20時58分14秒)
Re[2]:「続・きつねうどん」
はなだんな さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
どうしても家族の栄養のことを考えて、あれこれと具を入れてしまいますが、自分１人なら、もちろん
きつねうどんは揚げとねぎだけで充分です。別に卵焼きなどを添えれば、うどんはそれでいいんですけど
ね。 (2020年12月26日 22時03分08秒)
どうしても家族の栄養のことを考えて、あれこれと具を入れてしまいますが、自分１人なら、もちろん
きつねうどんは揚げとねぎだけで充分です。別に卵焼きなどを添えれば、うどんはそれでいいんですけど
ね。 (2020年12月26日 22時03分08秒)
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