2021年02月01日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
ずっしりとした立派な大根を買ったので、いろいろと工夫して食べています。
豚肉とかぶらの炒め物 」に倣い、大根を使って豚肉の炒め
物を作りました。柔らかくて火が通りやすい大根ですが、煮物ではなく炒め物
にするので、下茹でというか、 大根のそぼろ煮 や 関東煮き のときのように、電
子レンジで前もって火を通しておきます。大根は薄めのいちょう切り（という
か1/6切り）にし、100ｇ当たり２分の割合で電子レンジで加熱しておきます。
麦粉をまぶします。熱した中華鍋に油をなじませ、肉どうしがくっつかないよ
うにしながら表面を焼いていきます。豚肉がカリッと焼けたら、同じぐらいの
大きさに切ったピーマンと、加熱した大根を、出た汁ごと加えて炒めます。味
付けは、粉末中華だしの素、ナツメグ、クローブ、酒、しょうゆを適宜加えま
す。炒めていると、肉にまぶした小麦粉から、自然なとろみがついてきます。
今回、見栄えと食感を意識して、仕上げにカシューナッツとくるみを加えまし
た。おやつに ミックスナッツ を食べていると、みんなが遠慮するのか、大物の
（というか高価な？）カシューナッツなどが残るのです、せっかくだからと思
い、これを豚肉炒めに合わせることにしました。ナッツを加えてごま油少々を
垂らし、ざっくりひと混ぜしたら、できあがり。いろんな味を、大根と、豚肉
豚肉とかぶらの炒め物 」に倣い、大根を使って豚肉の炒め
物を作りました。柔らかくて火が通りやすい大根ですが、煮物ではなく炒め物
にするので、下茹でというか、 大根のそぼろ煮 や 関東煮き のときのように、電
子レンジで前もって火を通しておきます。大根は薄めのいちょう切り（という
か1/6切り）にし、100ｇ当たり２分の割合で電子レンジで加熱しておきます。
麦粉をまぶします。熱した中華鍋に油をなじませ、肉どうしがくっつかないよ
うにしながら表面を焼いていきます。豚肉がカリッと焼けたら、同じぐらいの
大きさに切ったピーマンと、加熱した大根を、出た汁ごと加えて炒めます。味
付けは、粉末中華だしの素、ナツメグ、クローブ、酒、しょうゆを適宜加えま
す。炒めていると、肉にまぶした小麦粉から、自然なとろみがついてきます。
今回、見栄えと食感を意識して、仕上げにカシューナッツとくるみを加えまし
た。おやつに ミックスナッツ を食べていると、みんなが遠慮するのか、大物の
（というか高価な？）カシューナッツなどが残るのです、せっかくだからと思
い、これを豚肉炒めに合わせることにしました。ナッツを加えてごま油少々を
垂らし、ざっくりひと混ぜしたら、できあがり。いろんな味を、大根と、豚肉
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続・豚肉と大根の炒め物」 2024年11月17日
-
「続^2・とうがんの酢の物」 2024年11月10日 コメント(2)
-
「続^3・貝割れ菜と平天の澄まし汁」 2024年11月05日 コメント(4)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1416)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
