2021年02月06日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
赤ら顔の坂田金時と、めっぽう強いその息子の坂田金平。精が付くと言われる
きんぴらごぼう 」と
呼びました。本来「金平のように強い」のはごぼうのはずですが、ごぼう以外
の食材を使っても、同じような調理法のものを「きんぴら」と呼んでしまって
います。ここではその慣例に倣って「 れんこんのきんぴら 」としておきます。
今回の量はさほど多くなく、箸休めにでもなれば、と思って作った一品です。
使い残したわずかばかりのれんこんがありました。皮をむき、半分に割ったう
うことはせず、そのまま油で炒めました。少し火が入った頃合いで、一口大に
切ったきくらげ天を加えて炒め合わせます。しょうゆとみりんで調味して、水
分が飛べば、できあがり。練り製品を加えたのは、だし代わりです。ピリ辛が
お好みなら、最後に唐辛子を加えます。坂田金平のように強い感じがします。
きんぴらごぼう 」と
呼びました。本来「金平のように強い」のはごぼうのはずですが、ごぼう以外
の食材を使っても、同じような調理法のものを「きんぴら」と呼んでしまって
います。ここではその慣例に倣って「 れんこんのきんぴら 」としておきます。
今回の量はさほど多くなく、箸休めにでもなれば、と思って作った一品です。
使い残したわずかばかりのれんこんがありました。皮をむき、半分に割ったう
うことはせず、そのまま油で炒めました。少し火が入った頃合いで、一口大に
切ったきくらげ天を加えて炒め合わせます。しょうゆとみりんで調味して、水
分が飛べば、できあがり。練り製品を加えたのは、だし代わりです。ピリ辛が
お好みなら、最後に唐辛子を加えます。坂田金平のように強い感じがします。
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