2021年02月25日
カテゴリ： こだわりの食材
いやはや、えらく味の薄い「 わかめラーメン
とは猛反省しておりますが、そのときに湯がいた 新わかめ から包丁で外した軸
（茎）はどうしたか。少量ではありましたが、 茎わかめ が手に入っていない現
状では、これを浅煮きにして風物詩を味わうしかありません。また売り場で茎
わかめだけのパックを見つけるまで、とにかく今年の初・茎わかめということ
で、簡単に調理してみました。簡単だけど、手抜きではないと思っています。
うに斜めに厚めのそぎ切りにし、水50ｃｃと酒５ｃｃ、おろししょうが少々と
砂糖をおまじない程度にひとつまみ加えて、電子レンジで１分加熱します。チ
ンと鳴り、まだぶくぶく煮立っているところへ、うすくちしょうゆ５ｃｃを加
えてさっと混ぜ、今回はこれでできあがり。冷めたものを夕食の食卓に出しま
したが、ちゃんと「茎わかめ」でした。少量なら簡易バージョンもアリです。
とは猛反省しておりますが、そのときに湯がいた 新わかめ から包丁で外した軸
（茎）はどうしたか。少量ではありましたが、 茎わかめ が手に入っていない現
状では、これを浅煮きにして風物詩を味わうしかありません。また売り場で茎
わかめだけのパックを見つけるまで、とにかく今年の初・茎わかめということ
で、簡単に調理してみました。簡単だけど、手抜きではないと思っています。
うに斜めに厚めのそぎ切りにし、水50ｃｃと酒５ｃｃ、おろししょうが少々と
砂糖をおまじない程度にひとつまみ加えて、電子レンジで１分加熱します。チ
ンと鳴り、まだぶくぶく煮立っているところへ、うすくちしょうゆ５ｃｃを加
えてさっと混ぜ、今回はこれでできあがり。冷めたものを夕食の食卓に出しま
したが、ちゃんと「茎わかめ」でした。少量なら簡易バージョンもアリです。
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