「あじの梅煮」

2021年03月16日

(2)

久しぶりに圧力鍋を使った魚の煮付けです。頭を取ったあじのパックが半額で
鯖の梅煮など、鍋で
煮る場合もありますが、鰯の梅煮やさんまの梅煮では、圧力鍋を使うと骨まで
食べられるほど軟らかくなります。圧力鍋の説明書にあじは「高圧で30分」と
ありました。中型のあじ８匹と梅干し４個、しょうゆ、酒、みりん各40ｃｃ、
水200ｃｃ（液体は計320ｃｃ）を圧力鍋に入れ、ふつうに沸かしたあと、ふた

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最終更新日 2021年03月16日 09時32分24秒
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