2021年09月13日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
わたしは、ルーを使って作ったホワイトシチューを、茹でたスパゲティーに掛
が、 さごしのクリーム・スパゲティー や 鮭と白菜のクリーム・スパゲティー な
ど、切り身の魚を使ったホワイトシチューにすると、わりあい豪華な気分にな
れます。もちろん、 ほたるいかと菜の花のクリーム・スパゲティー など、その
旬の食材を使えば、いかにもその季節を感じることのできる一皿になります。
和風な ちりめんじゃことししとうのペンネ を作ったことがありますが、今回は
家族４人分のクリームソース・ペンネを作ります。とはいえ、これまでと同じ
で、ルーを使って鮭と小松菜、たまねぎを使ったホワイトシチューを作れば、
ほぼ完成です。袋の表示より１分ほど短く茹でたペンネを、水気を切ってホワ
イトシチューの鍋に加え、火を止めて全体を混ぜ合わせて、盛り分けました。
ペンネの上に飾ってあるのは、夏が過ぎて元気を回復した庭のバジル（バジリ
コ）の葉です。ただし家内には、クリームソースにはバジルは合わないと言わ
れましたが…。ひとつ誤算だったのは、１人前として作ったホワイトシチュー
が120ｃｃだったこと。200ｃｃぐらいずつにすべきで、ペンネが水分を吸った
のか、ペンネの穴に詰まったのか、ほとんど汁気がなくなり、クリームソース
が、 さごしのクリーム・スパゲティー や 鮭と白菜のクリーム・スパゲティー な
ど、切り身の魚を使ったホワイトシチューにすると、わりあい豪華な気分にな
れます。もちろん、 ほたるいかと菜の花のクリーム・スパゲティー など、その
旬の食材を使えば、いかにもその季節を感じることのできる一皿になります。
和風な ちりめんじゃことししとうのペンネ を作ったことがありますが、今回は
家族４人分のクリームソース・ペンネを作ります。とはいえ、これまでと同じ
で、ルーを使って鮭と小松菜、たまねぎを使ったホワイトシチューを作れば、
ほぼ完成です。袋の表示より１分ほど短く茹でたペンネを、水気を切ってホワ
イトシチューの鍋に加え、火を止めて全体を混ぜ合わせて、盛り分けました。
ペンネの上に飾ってあるのは、夏が過ぎて元気を回復した庭のバジル（バジリ
コ）の葉です。ただし家内には、クリームソースにはバジルは合わないと言わ
れましたが…。ひとつ誤算だったのは、１人前として作ったホワイトシチュー
が120ｃｃだったこと。200ｃｃぐらいずつにすべきで、ペンネが水分を吸った
のか、ペンネの穴に詰まったのか、ほとんど汁気がなくなり、クリームソース
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