2021年10月12日
カテゴリ： 各地のうまいもん
ときどき作る シェパーズ・パイ
ｇとじゃがいも中４個で作りました。パイ皮の代わりにマッシュドポテトを使
うとはいえ、いちおう「パイ」ですから、ポテトで全体を覆って、それででき
あがりではなく、最後に焼くことでパイとして完成するのだろうと思います。
ピーマン１個の粗みじん切りと、それと同量のにんじんの粗みじん切りを、合
い挽き肉と炒めます。塩、ナツメグ、シナモンなどで味付けをしておきます。
皮をむいた薄切りじゃがいもを茹でて、熱いうちにマッシュドポテトにし、そ
のうち1/4～1/3を炒めた肉に混ぜて、しっとりさせます。皿にアルミホイルを
でデコボコさせ、アルミごとグリルで焼きました。うっすら焦げ目がついて硬
く香ばしくなるとともに、下面も焼かれてハンバーグのようにカリッとし、さ
らに香ばしくなりました。切り分けて、ケチャップを乗せていただきました。
ｇとじゃがいも中４個で作りました。パイ皮の代わりにマッシュドポテトを使
うとはいえ、いちおう「パイ」ですから、ポテトで全体を覆って、それででき
あがりではなく、最後に焼くことでパイとして完成するのだろうと思います。
ピーマン１個の粗みじん切りと、それと同量のにんじんの粗みじん切りを、合
い挽き肉と炒めます。塩、ナツメグ、シナモンなどで味付けをしておきます。
皮をむいた薄切りじゃがいもを茹でて、熱いうちにマッシュドポテトにし、そ
のうち1/4～1/3を炒めた肉に混ぜて、しっとりさせます。皿にアルミホイルを
でデコボコさせ、アルミごとグリルで焼きました。うっすら焦げ目がついて硬
く香ばしくなるとともに、下面も焼かれてハンバーグのようにカリッとし、さ
らに香ばしくなりました。切り分けて、ケチャップを乗せていただきました。
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