2022年01月27日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
前回「 ホットサンドイッチ
」を取り上げたときに、かさ増しのために「キャベ
ツのせん切りと卵を混ぜ、フライパンで焼いて…ある程度の厚みのあるものが
できた」と書きました。そのときは単語が思い浮かびませんでしたが、これこ
そ トルティージャ （スペイン風厚焼き卵）ですね。そのときは卵１個を使って
12×13ｃｍの四角いのができましたが、今回のは底が直径12ｃｍ、縁が直径16
ｃｍの小型のフライパンを使って作った、直径14ｃｍのトルティージャです。
キャベツは細かくせん切りにしたあと、長さも短く刻んでおきます。卵２個を
火で焼きます。全体が固まったらひっくり返し、弱火でよく焼いて中まで火を
通せば、できあがり。おかずがもう一品ほしいときに作れば、野菜の一品にも
卵の一品にも勘定できます。小麦粉を少し混ぜたほうが、焼いているときに崩
れにくいですが、 お好み焼き っぽくなってしまうのは仕方がないでしょうか。
ツのせん切りと卵を混ぜ、フライパンで焼いて…ある程度の厚みのあるものが
できた」と書きました。そのときは単語が思い浮かびませんでしたが、これこ
そ トルティージャ （スペイン風厚焼き卵）ですね。そのときは卵１個を使って
12×13ｃｍの四角いのができましたが、今回のは底が直径12ｃｍ、縁が直径16
ｃｍの小型のフライパンを使って作った、直径14ｃｍのトルティージャです。
キャベツは細かくせん切りにしたあと、長さも短く刻んでおきます。卵２個を
火で焼きます。全体が固まったらひっくり返し、弱火でよく焼いて中まで火を
通せば、できあがり。おかずがもう一品ほしいときに作れば、野菜の一品にも
卵の一品にも勘定できます。小麦粉を少し混ぜたほうが、焼いているときに崩
れにくいですが、 お好み焼き っぽくなってしまうのは仕方がないでしょうか。
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