2023年08月01日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
牛の赤身肉が安かったので、 牛肉の佃煮
夕食に温め直して出しました。大阪では すき焼き を作るとき、薄切りの牛肉を
砂糖としょうゆで焼き（炒め）ますが、ちょうどそんな感じです。今回はおろ
ししょうがを多く加えて、しょうが風味を利かせました。ただし、写真に写っ
ているのはしょうがではありません。厚めにむいた大根の皮を、牛肉と一緒に
炒めて、風味はしょうが、じつは大根、としましたので、あしからず(^o^;)。
牛肉を炒めるのに、油は少しで大丈夫です。冷たいフライパンに牛肉を置き、
肉に吸わせます。そのあと中弱火で炒め始め、途中から中火にして、水分が少
なくなるまで炒め、しょうゆ分が濃くなれば、できあがりです。今回は火をつ
ける前から、刻んだ大根の皮を加えておきました。夕食では家族はみな大根だ
と気づいていませんでした。常備菜にもできる、美味しい一品だと思います。
夕食に温め直して出しました。大阪では すき焼き を作るとき、薄切りの牛肉を
砂糖としょうゆで焼き（炒め）ますが、ちょうどそんな感じです。今回はおろ
ししょうがを多く加えて、しょうが風味を利かせました。ただし、写真に写っ
ているのはしょうがではありません。厚めにむいた大根の皮を、牛肉と一緒に
炒めて、風味はしょうが、じつは大根、としましたので、あしからず(^o^;)。
牛肉を炒めるのに、油は少しで大丈夫です。冷たいフライパンに牛肉を置き、
肉に吸わせます。そのあと中弱火で炒め始め、途中から中火にして、水分が少
なくなるまで炒め、しょうゆ分が濃くなれば、できあがりです。今回は火をつ
ける前から、刻んだ大根の皮を加えておきました。夕食では家族はみな大根だ
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