2024年05月11日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
「 厚揚げの豚肉巻き
」は、ボリュームがあり比較的安上がりなメニューです。
豚バラ肉を使うと、脂（のコク）が多くて美味しいですが、わたしはたいてい
安い切り落とし肉で作ります。この「切り落とし」も、薄切りにした長めの肉
が多いパックもある一方で、折り重なった肉の下側に脂身が多く入って（隠さ
れて）いるものや、長さの短い肉が多いものなどがあり、一種のギャンブルの
ようです。今回は、わりあい厚めの切り落とし肉が多く入ったパックでした。
四角い厚揚げを細長く切ったら、豚肉でぐるりと巻きます。何周も巻かなくて
も１辺が重なればＯＫです。フライパンに薄く油を引き、巻き終わりの面から
と、妻側の面にも火が入ります。全体が焼けたら、しょうゆとみりんを同量混
ぜたたれを掛け回し、少し煮詰めて照りが出れば、できあがりです。たれにお
ろししょうがを混ぜてもいいし、最後に山椒の粉を振ってもいいと思います。
豚バラ肉を使うと、脂（のコク）が多くて美味しいですが、わたしはたいてい
安い切り落とし肉で作ります。この「切り落とし」も、薄切りにした長めの肉
が多いパックもある一方で、折り重なった肉の下側に脂身が多く入って（隠さ
れて）いるものや、長さの短い肉が多いものなどがあり、一種のギャンブルの
ようです。今回は、わりあい厚めの切り落とし肉が多く入ったパックでした。
四角い厚揚げを細長く切ったら、豚肉でぐるりと巻きます。何周も巻かなくて
も１辺が重なればＯＫです。フライパンに薄く油を引き、巻き終わりの面から
と、妻側の面にも火が入ります。全体が焼けたら、しょうゆとみりんを同量混
ぜたたれを掛け回し、少し煮詰めて照りが出れば、できあがりです。たれにお
ろししょうがを混ぜてもいいし、最後に山椒の粉を振ってもいいと思います。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「豚しゃぶ」 2025年02月15日
-
「続^5・屠蘇」 2025年02月09日
-
「続^6・蜜漬け芋」 2025年02月01日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(140)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(360)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1425)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
