2024年11月10日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
きゅうりが高いです。夏野菜だからこの時期に品薄になるのは仕方がないかな
ただ、食卓にバリエーションは欲しいので、さっぱりした一品として、きゅう
りの代わりにとうがん（冬瓜）を使った「 とうがんの酢の物 」を作りました。
煮物でも美味しいとうがんですが、生でも食べられます。きゅうりの代用であ
ることを考慮して、大きな実からきゅうりの切り口程度の幅を切り出します。
これの皮をごく薄くそぎ、わたを取ったら放射状に薄切りにします。実の厚み
のある所は、皮とわたの間を半分にしてから薄切りにします。これをまな板に
りよりも一生懸命に揉み瓜にする感じです。ボウルで乾燥わかめを少量のお湯
で戻し、揉んだとうがんの水気を絞って加えます。すし酢を加えて混ぜ、食べ
る直前までなじませます。あり合わせの食材で、立派な一品が完成しました。
ただ、食卓にバリエーションは欲しいので、さっぱりした一品として、きゅう
りの代わりにとうがん（冬瓜）を使った「 とうがんの酢の物 」を作りました。
煮物でも美味しいとうがんですが、生でも食べられます。きゅうりの代用であ
ることを考慮して、大きな実からきゅうりの切り口程度の幅を切り出します。
これの皮をごく薄くそぎ、わたを取ったら放射状に薄切りにします。実の厚み
のある所は、皮とわたの間を半分にしてから薄切りにします。これをまな板に
りよりも一生懸命に揉み瓜にする感じです。ボウルで乾燥わかめを少量のお湯
で戻し、揉んだとうがんの水気を絞って加えます。すし酢を加えて混ぜ、食べ
る直前までなじませます。あり合わせの食材で、立派な一品が完成しました。
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