2026年06月12日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
２人前の「合鴨鍋セット」というのがありまして、わたしが現役の頃、家内と
退職したときにはすでに子たちは独立しており、その後、冷凍庫からくだんの
セットが「発見」されました。そこで「暑くならないうちに食べてしまおう」
と、家内と２人で夕食にいただきました。合鴨が数切れと薄めて使う鍋だしの
セットで、長ねぎやささがきごぼうなどの野菜は適宜追加して投入しました。
じつはそのときの写真は撮り忘れ、今回紹介するのはそのつゆの残りを使って
作った「鴨だしそば」です。家内は常々「お汁が甘くて、いつもかなり薄めて
使っていた」そうで、わたしもそれに従ってかなり薄めたため、つゆが大量に
アイガモでしたが、そばの具には長ねぎを混ぜたニワトリのつくねを加えまし
た。ほかに、舞茸、ささがきごぼう、焼きねぎ、かまぼこを具にしています。
まず、ごま油を引いた鍋で、長ねぎに焼き目を付けます。そこに２人分のつゆ
（550～600ｃｃ）を加え、かまぼこ以外の具を加えて煮て、火を通します。そ
こまでできたら別にそばを茹で、茹で上がったそばを盛った丼に具と汁をかけ
て、かまぼこを飾れば、できあがり。甘めのつゆに七味唐辛子がよく合いまし
た。わたしは一般の鴨鍋をよく知りませんが、つゆを甘めにする必要は感じま
せんでした。全体的にはいろんな具のうまみが合わさって美味しかったです。
（→「 最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧
退職したときにはすでに子たちは独立しており、その後、冷凍庫からくだんの
セットが「発見」されました。そこで「暑くならないうちに食べてしまおう」
と、家内と２人で夕食にいただきました。合鴨が数切れと薄めて使う鍋だしの
セットで、長ねぎやささがきごぼうなどの野菜は適宜追加して投入しました。
じつはそのときの写真は撮り忘れ、今回紹介するのはそのつゆの残りを使って
作った「鴨だしそば」です。家内は常々「お汁が甘くて、いつもかなり薄めて
使っていた」そうで、わたしもそれに従ってかなり薄めたため、つゆが大量に
アイガモでしたが、そばの具には長ねぎを混ぜたニワトリのつくねを加えまし
た。ほかに、舞茸、ささがきごぼう、焼きねぎ、かまぼこを具にしています。
まず、ごま油を引いた鍋で、長ねぎに焼き目を付けます。そこに２人分のつゆ
（550～600ｃｃ）を加え、かまぼこ以外の具を加えて煮て、火を通します。そ
こまでできたら別にそばを茹で、茹で上がったそばを盛った丼に具と汁をかけ
て、かまぼこを飾れば、できあがり。甘めのつゆに七味唐辛子がよく合いまし
た。わたしは一般の鴨鍋をよく知りませんが、つゆを甘めにする必要は感じま
せんでした。全体的にはいろんな具のうまみが合わさって美味しかったです。
（→「 最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続^9・冷やしきつねうどん」 2026年09月04日 コメント(2)
-
「冷やしきざみうどん」 2026年08月23日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(151)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(393)こだわりの食材
(295)ちょっと工夫でこの美味さ
(1517)いわゆるＢ級グルメ
(54)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
