畑から夏野菜

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile

アラレちゃん93

フォローする

Calendar

Favorite Blog

まだ登録されていません

Comments

やよい@ Re:今度こそ！？(07/26) 石附陽子さんコメントありがとうござ…

石附陽子@ 今度こそ！？食事で元気になりたい私です。新潟に戻る…

やよい@ Re:お願い(12/09) ＥＴＳＵさんお返事が遅くなり申し訳…

ＥＴＳＵ@ お願い初めてメールさせていただきます。養生園…

やよい@ Re[1]:ブログ移設のお知らせ☆(12/09) あおとさんコメントありがとうござい…

Freepage List

2007.08.04

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

気がつけばもう８月。

昼間は東京並みに気温が上がります。
うだるような暑さを
吹き飛ばしてくれるのは
今が旬の
この養生園畑の野菜たち。
夏野菜

太陽の恵みを
カラダいっぱいに浴びて

今が食べ頃。
毎日畑から収穫されています。
もちろん今晩の夕食にも登場。
夏野菜メイン品

手前は丸茄子とトマトのサンド。
輪切りにしたナスをフライパンで焼いて
蒸してマッシュした長いもをはさみました。
中味は細かく切って醤油で炒めたもの長いもの皮と
みじん切りの長ネギと梅肉。
梅酢と塩で味付け。
さっぱりとしてコクもあるので
茄子やトマトに合います。

中にはさんだのは
チーズに見立てた豆腐の味噌漬け。
いつも単品で長皿の盛り合わせにするのですが
今回はちょっと洋風に
ズッキーニと組み合わせました。

つけ合わせは
まず大根とクミンのサラダ。
オリーブオイルを熱して
クミンシードを炒め
それを千切り大根にかけて
味をなじませました。
そして黄色のものはコリンキー。
かぼちゃの一種で生食用です。
しゃきしゃきした食感で
色もきれいなので
つけ合わせにぴったり。
千切りにして塩でもんだだけ。
それだけで美味です。

今回茄子もズッキーニもローストしましたが
オーブンで焼いてもグッド。
簡単で手軽ですね。

どんなに昼間が暑くても
夕暮れになると
キッチンの大きな窓から
ひんやりした風が
いっきに流れ込んできます。
生き返るような瞬間。
とっぷりと日が暮れると
虫の声とともに
冷たく澄んだ夜風が
疲れたカラダを癒してくれます。
あぁ～清少納言さんではないけれど
やっぱり夏は夜､だと実感。

山の夏はあっという間です。
いつかは過ぎてしまうこの暑さも
かけがえのない命の証しとして
日々楽しんで過ごそうと思います。

明日も皆さんにとって
素晴らしい日になりますように…。
大地の恵みに感謝！

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう