トマトのデザート

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2007.08.14

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カテゴリ：カテゴリ未分類

ここ安曇野穂高も

全身を焼きつけるような日差しと熱気に
思わず朝からクラクラ…。
そんな中､つい手がのびるのが大好きなトマト。
甘くてジューシーで酸味がたまらない。
料理だけなんてもったいないよ。
畑には赤く実ったトマトがいっぱい。
ついにデザートにも登場です。
トマトのショートケーキ

存在感たっぷりにのっているのは
見た目ちょっといちごっぽいけれど
しっかりミニトマトです。
ラタトゥイユだけじゃないんです。
トマトはデザートにもぴったり。

いつもは皮をむくなんてことはしませんが
今日だけは湯むきにしました。
りんごジュースにゆずとかぼす汁､甜菜糖を混ぜたなかに
この湯むきしたトマトを半日漬けておきます。
これだけでも充分デザートになりますが
今日はパウンドケーキの中にも

そしてトッピングにも
このトマトがふんだんに入ってます。
生地にもトマトを練りこんで焼きました。
ちょっと色が濃いのはそのためです。
豆腐クリームのさっぱりとした甘さと

夏ならではの新しいデザートができました。
今だけの美味しさ。
夏をあますことなく堪能です。

明日も皆さんにとって
素晴らしい一日になりますように…。
大地の恵みに感謝！

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