こんな蒸し暑い日には…

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

304135

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile

アラレちゃん93

フォローする

Calendar

Favorite Blog

まだ登録されていません

Comments

やよい@ Re:今度こそ！？(07/26) 石附陽子さんコメントありがとうござ…

石附陽子@ 今度こそ！？食事で元気になりたい私です。新潟に戻る…

やよい@ Re:お願い(12/09) ＥＴＳＵさんお返事が遅くなり申し訳…

ＥＴＳＵ@ お願い初めてメールさせていただきます。養生園…

やよい@ Re[1]:ブログ移設のお知らせ☆(12/09) あおとさんコメントありがとうござい…

Freepage List

2008.07.04

(6)

カテゴリ：カテゴリ未分類

穂高でもナント最高気温31℃。

朝方の畑収穫の時でさえ
頭や背中がじりじりと焼けつくよう。

そんな暑い日の夕食は
採りたて野菜をふんだんにつかった
こんな彩り豊かな料理はいかが。
今日のメインディッシュ

｢黄色ズッキーニの根菜肉味噌風詰め焼き｣。
まずはズッキーニをくり抜き､

ごぼうや人参､玉ねぎ､干し椎茸などの
みじん切りをよく炒め麦味噌で味付けし､
植物性たんぱくのセイタンを入れたら
根菜肉味噌風の出来上がり。
ズッキーニにたっぷりと詰めて再びオーブンへ。
美味しそうな焼きめがついたら出来上がり。
松の実が味と食感のアクセントに。

添えているのは
にんじんの梅酢きんぴらと
白菜の塩もみ磯海苔和え。
レタスも畑から直送の新鮮野菜。

今だからこそ味わえる貴重な味。

副菜はさっぱりとした一品。

「梅寒天ジュレ和え」
梅ペーストをだしに溶かして
寒天でぷるぷるに固めました。

甘酸っぱいジュレに。
盛り付ける直前まで冷やして
さっぱりとした口あたりに。
塩茹でした
絹さやとスナップえんどう､ヤングコーンが
さらに美味しくバージョンアップ。
梅肉には
疲労回復の促進するクエン酸が多く含まれているため
夏バテ防止に大活躍。
美味しく食べて体力増進。

今日のスープ。

「かぶとそら豆のスープ」
玉ねぎとかぶをベイリーフと一緒によく煮て
スープにしたもの。
茹でたそら豆を
豆乳と一緒にペーストにして
スープに溶かし入れて
とろみづけにしました。
味付けはシンプルに塩だけ。
今回は梅塩という
ちょっと酸味のある塩を使いました。
かぶとそら豆の甘みや香りがひきたちます。
ドライにした人参の葉を飾って出来上がり。
シンプルな見栄えだけれど
ほっと落ち着く味のスープです。

そして今日のデザート。
ブルーベリータルト

「ブルーベリーのタルト」
夏に近づくと登場頻度の高くなる
豆腐のチーズケーキ風タルト。
今回はこの時期限定フルーツ､
ブルーベリーを
ふんだんにトッピングした
贅沢なデザート。
豆腐のフィリングがほんのり紫いろです。
焼いたブルーベリーの甘酸っぱさが
なんともたまりません。
ハーブガーデンのミントを添えて。

夜風はひんやり涼しく
一日の疲れを癒してくれます。
今晩はもうそろそろおしまいにします。
皆さん､お休みなさい。

そして明日もまた
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう