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アラレちゃん93
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2010.01.31
カテゴリ： カテゴリ未分類
埼玉は今日も晴れ。
朝から青い空がきらきら。
風もなくぽかぽかと暖かい
ベランダのひだまり。
窓を開けて部屋の空気を入れ替えをしながら
外を眺めてたたずんでいると
不思議と心がじわ～っと
満ちたりてきます。
…なんてささやかなシアワセ。
あぁ､パスタが食べたい…。
で､ある日のランチです。
「高野豆腐入りミートソース風パスタ」。
それぞれ粗めのみじん切りにした
玉ねぎと干し椎茸､
そして高野豆腐をたっぷり。
一見ひき肉のよう。
食べ応えも十分。
ボリュームたっぷり。
ついおかわりしたくなっちゃいます。
鍋ににんにくと生姜のみじん切りを
その上に干し椎茸→玉ねぎの順に重ねて
塩を少々ふって蓋をして蒸し煮します。
出し汁(もしくは水)を少しさしながら
熱湯でもどして粗めに切った
高野豆腐も加えてさらに蒸し煮。
よく混ぜ合わせてから
お好みで味噌と塩で味付けしたら出来上がり。
和風で美味しいですよ。
トマトの旬は夏だけれど
買い置きのトマト缶を見たらつい…。
味噌を使って中庸に。
高野豆腐は良質のたんぱく質がたっぷり。
カルシウムも豊富なので
便秘や骨粗しょう症などの改善にも効果的。
味がしみこみやすく食感も柔らか。
だからソースにぴったり。
こうして細かく切れば
煮物以外にもベジタリアン版ひき肉として
ぐっと使用範囲が広がります。
皆さんにとって
明日も良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
朝から青い空がきらきら。
風もなくぽかぽかと暖かい
ベランダのひだまり。
窓を開けて部屋の空気を入れ替えをしながら
外を眺めてたたずんでいると
不思議と心がじわ～っと
満ちたりてきます。
…なんてささやかなシアワセ。
あぁ､パスタが食べたい…。
で､ある日のランチです。
「高野豆腐入りミートソース風パスタ」。
それぞれ粗めのみじん切りにした
玉ねぎと干し椎茸､
そして高野豆腐をたっぷり。
一見ひき肉のよう。
食べ応えも十分。
ボリュームたっぷり。
ついおかわりしたくなっちゃいます。
鍋ににんにくと生姜のみじん切りを
その上に干し椎茸→玉ねぎの順に重ねて
塩を少々ふって蓋をして蒸し煮します。
出し汁(もしくは水)を少しさしながら
熱湯でもどして粗めに切った
高野豆腐も加えてさらに蒸し煮。
よく混ぜ合わせてから
お好みで味噌と塩で味付けしたら出来上がり。
和風で美味しいですよ。
トマトの旬は夏だけれど
買い置きのトマト缶を見たらつい…。
味噌を使って中庸に。
高野豆腐は良質のたんぱく質がたっぷり。
カルシウムも豊富なので
便秘や骨粗しょう症などの改善にも効果的。
味がしみこみやすく食感も柔らか。
だからソースにぴったり。
こうして細かく切れば
煮物以外にもベジタリアン版ひき肉として
ぐっと使用範囲が広がります。
皆さんにとって
明日も良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
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